食記—雞三和的雞肉三吃御膳(上)

雞三和是一家以親子丼聞名的餐廳，當時會選中這家餐廳的原因是已經過了中午的用餐時間，所以有很多家店都是處於休息的狀態，而又不可能等到五點過後的晚餐時間再用餐，因此，在有用餐需求的前提下，就選了這一家來用餐。雖說是親子丼專賣店，但其他店也有賣這種常見的料理，因此月光就選擇了店裡的另一個招牌—雞肉三吃御膳來嘗試看看。首先第一吃就是最正常的吃法，照燒炭烤雞肉配白飯，甜甜的醬汁搭配白飯，由於照燒口味的烤雞肉算是很常見的口味，所以一入口就是甜甜的醬油味，在很多家店都能吃得到，當然是強迫取分，不能說不好吃，但也沒有感到特別之處。

接下來的第二吃就是搭配喜愛的配料—蔥和芥末還有海苔及鹽昆布一起吃，等於是讓口感有了一些小變化。例如搭配芥末吃，或者是搭配很像梅乾的鹽昆布，都能讓單純的甜甜醬汁有著不同的口感。而所謂的第三吃就是搭配配料及特製湯汁，變成類似茶泡飯的模樣來吃。月光是把蔥花和海苔加入已經盛著白飯和雞肉的小碗中，倒入湯汁一起拌著吃，應該說是湯泡飯比較貼切，也就是台式飯湯的吃法。像是肉羹飯這樣的作法，單吃肉羹湯也行，加入白飯拌一拌也很美味。這樣的吃法，的確有別於一般，可稱得上招牌之名，再搭配雞肉丸子高湯加麵的內容，很有飽足感。

再來也有點醬油口味的雞腿肉串燒，味道不錯，烤得雞皮脆脆的，同樣和雞肉三吃是醬油口味，但兩者味道還是不太一樣。如果是喜歡吃脆脆雞皮的人，點串燒味道會好一些，雞肉三吃的雞肉有點太甜了，不過本來就是要配飯吃的，所以味道重一點也是很正常的。對月光而言，如果不想吃到一堆炸豬排或是天婦羅之類的日式料理，雞三和倒是一個不錯的選擇。但因為價位其實偏高，導致雖然味道不錯，但卻由於價位比較高而有些尷尬，因為雞肉料理本身的起價並不是很高。

一份三百多元的雞肉三吃御膳，如果要便宜一點，百八漁場也可以吃到一份不錯的定食。預算高一點的話，彌生軒會是不錯的選擇，三百多元在彌生軒也可以吃到更多選擇的定食。雖然如此，雞肉料理還是很不錯的，加上又有串燒可以點，還是有吸引月光上門消費的誘因。【但如果要維持這樣的定價，月光認為還是要持續能推出差異化的料理才行。因為如果其他家大多能吃得到，那為何要特別光顧呢？就因為店面整齊清潔且燈光明亮？還是因為位於交通發達容易到的地方？】換言之，如果是標榜平價料理，就應該訂出更合理的價格；如果是標榜好吃的雞肉料理，那也該推出不同的料理口味。不然，很容易客人來一次吃吃看什麼味道，打個卡之後，就列入已攻略名單而興趣缺缺。