童年回憶「紅龜粿」三大好食機！ 祭祀必備米食，乘載記憶與文化的紅龜粿

小心將紅紅的麵團壓入模型，拿起來便有可愛的紅龜出現了，吃來是軟軟的，裡面包著綿綿甜甜的紅豆餡，這是小時候對「紅龜粿」的記憶，平日雖然不會看見它，卻好像在許多節日上能看見它那紅紅引人注意的身影……

紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。

❶ 人神祝壽、喜慶祭祀 — 紅龜粿

龜是四靈之一（龍鳳林龜），象徵著吉祥長壽，古時便會以龜為牲禮，後來因為活龜取得不易，便製作出龜形狀的米食，搭配上紅色的喜氣外觀，讓各種祭祀慶祝活動都開始有食用紅龜粿的習俗。

❷ 清明節 — 乞墓粿、臆墓粿

當年家中有發生添丁或結婚等喜事時，就會在掃墓時準備紅龜粿、草仔粿、雞鴨等牲禮來祭拜，而有一習俗是會將祭拜完的粿分送給附近放牧的孩子，希望他們可以幫忙愛護墓地，避免被牧牛踐踏毀壞，所以又被稱為是乞墓粿。

有些人避免這樣分送供品的方式有乞討意味，便利用猜猜「墓粿」裡面是包鹹的還是甜的這樣的遊戲，將粿當成獎品來達成分送的目的。

❸ 客家添丁— 新丁粄

新丁粄顧名思義就是慶賀家中有男丁誕生，早期台灣農業社會家中添丁是家族大事，要跟祖先及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在元宵節（農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大，並在敬神後將新丁粄分送給親朋好友分享添丁的喜悅。

長大後才重新認識這個可以說是「保育類」紅龜背後的意涵，不妨在清明掃墓時，帶上一塊傳統的紅龜粿，去探望祖先祈求護佑吧！