「根治飲食—帶你遠離慢性病」讀後心得

首先簡言解釋作者闡述什麼是根治飲食？它只有三個原則，一是根治飲食的黃金組合，二是第一口吃蛋白質（肉、蛋或植物性蛋白質），三是補足水。作者認為避免血糖震盪，找到適合自己的飲食組合，不僅是唯一可以用科學方式個別化調整飲食的方式，也是控制血糖平穩的最佳選擇。每個人的身體跟別人都不同，所以一種比例的飲食組合，不一定適合套用在所有人身上，作者也建議有一台測血糖機放在家裡，找到自己最佳的根治飲食組合。

接著在用餐的順序上，第一口先吃肉，原因是讓胃部先消化蛋白質，而蛋白質是可以平衡血糖的，若是先吃米飯等含醣類的食物，胃部如果先消化它們，血糖就會上升的很快。另外，在水的補充上，作者建議要多聆聽自己身體的聲音，當你覺得口渴時，只要順著口渴的感覺去喝水就可以了，但至少一天要喝到體重（公斤）X33=cc.的水量才是。

作者分別述說了食療保健的四大天王—消化、血糖、排毒與荷爾蒙，認為飲食對這四個的影響甚巨，也是造成現代人許多疾病的根源，並細說若是飲食的組合、順序不對，所產生的慢性病為何，當然也有建議大家如何改善，因為作者相信「有一條從健康走向疾病的路，就有一條從飲食回到健康的路」。

本書讓我最感動的其實是後記的標題，「追求健康是為了愛與被愛」，激發作者從原來的心理諮商領域，跨足到營養諮詢的專業，最主要的部份是受到家人的影響，以自身的經驗與見證到許多人因為疾病的關係，去改變生活與飲食型態，竟而開始遠離疾病。

作者首先以其父母當實驗品，透過調整過往的飲食習慣，加上配合運動，一段時間之後，血糖、血壓都逐漸恢復正常值，驗證了錯誤的飲食，是帶向疾病的重要因素，所以，找到正確的飲食型態，那我們就能往回走，吃回健康。這些實驗讓作者信心大增，不但找回了父母的健康，也因此更投入營養學的領域，著成此書，佳惠讀者大眾。

在閱讀此書期間，我也拿自己當實驗品，看看到底是先吃肉好？還是先吃菜好？但說實話，血糖機是不是值得買？這看個人的需求，我很認同作者不斷的強調，身體會反饋告訴自己，那些吃起來對身體好，當然不是炸雞、薯條這些高油脂的，這些當下快樂但卻容易造成負擔的食物，真是偶一為之即可，主要還是以原形食物為主，改變飲食的組合與型態，看看自己會有什麼變化，畢竟也不是年輕小孩子，自己的健康要自己負責。

每個人都期望可以活的長久、活的健康，但我真的覺得，其實活的久不是重點，要活的有尊嚴才是，期許自己可以達成這個目標，大家一起努力吧。