嗑咖啡
閱讀時間約 1 分鐘
中了咖啡癮，因為它值得!
無法戒掉喝咖啡的習慣，總是需要藉由咖啡來提神，才能開始一天的工作，似乎少了咖啡，那天就沒清醒過，需要清楚的腦袋，高昂的鬥志，才能有好的表現。
來一杯半奶半咖的拿鐵，是最佳的口感，保有一半的牛奶，照顧骨頭，保有鈣質，但另一半的咖啡，卻也是讓鈣質流失的兇手，我想這樣的組合，是否相抵消而成為「不好不壞」的一杯咖啡呢?
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本篇參與的主題策展
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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小僑Line我們，她回台灣了！我們五人Line群組《咖啡嗑》終於齊了。
她對自己讀小一的女兒說：「媽媽認識這些阿姨的時間，超過人生的二分之一。」
是啊！那麼久！我們認識已超過四分之一世紀。
她又提到之前工作的部門，移到她隔壁她的辦公區域，聽到他們講電話的工作内容，她冒冷汗，想摀住耳朵不要聽，身
當你晨起，望著那杯準備好的咖啡，你或許從未想過其中蘊藏的科學。然而，這篇文章將揭示一個鮮為人知的秘密，即濕潤濾紙的處理方式——使用熱水或常溫水，竟然對咖啡的風味產生了驚人的影響。
你是否曾經疑惑為什麼有些人堅持在沖煮咖啡之前，將濾紙用熱水濕潤？或者你一直相信，這只是一個無關緊要的步驟？不管你的看法如
咖啡的教學，早期都是由朋友、老師或老闆，將其「畢生絕學」，用手把手的教學，一步步傳授出來。本來不黯沖煮的學生，經過特定手法的指示，也就能沖得似模似樣，頗有師徒一脈相承，得傳一手絕招的感受。
相對的西方人可就不解風情了，竟然研究起科學化的沖煮模型...
尋豆師堪稱咖啡界的星探；教師就像孩子們的伯樂
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杯測師是咖啡職人共同的語言；教師是…
位於臺中市中區大誠街的孔雀咖啡，是我這次要介紹的店家。和他們的緣分始於我和朋友當時的拉花老師——吳家榮。我在上課的時候問了榮哥，在台中有沒有推薦的咖啡廳可以去，他向我推薦了孔雀咖啡。
受到好奇心驅使的我，決定實際走一遭，而這一走，就讓我找到了台中的愛店。
✨鄉村風居家下午茶、蘭姆起司蛋糕、鬧中取靜
我很喜歡老闆娘拿走餐盤時說：「那我先帶走它囉！」格外可愛親切。
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平日有近10種左右的特惠下午茶組合，推薦給逛完街想聊天、放鬆的你。
咖啡的香氣和味道，從栽種、處理、烘焙到沖煮的每個流程，主要都是在展現咖啡所蘊含的風味。而藉由杯測而使的原本個人定義的好咖啡變成有了客觀化的評論。咖啡杯測除了用來區分咖啡的良莠之外，更是試出每一隻咖啡的風味特性及特色，藉以提供給業者、消費者做選擇的依據。
這是我咖啡館生涯中最值得紀念的一處，高中時期和朋友翹課喝咖啡、與大學同學相約喝下午茶、成為社會人後和老同學敘舊，也是成為媽媽後與姊妹淘互相取暖的地方。
進店裡，是可愛的英式小屋，圍繞著香濃的肉桂糕餅香，最愛加點威士忌的拿鐵、沁涼的水果茶、濃郁帶著蘭姆酒香的起士蛋糕、停不下口的戚風蛋糕還有深深懷念的提
年節前開始閱讀“咖啡香味的科學”一書，化學一向是感性的咖啡人較為欠缺，但又不得不碰觸的一環，透過調香化學的角度來認識咖啡的香氣來源，或許能對我在感官品鑑的研究上有所助益，開卷有益，但重點是看到了些什麼，閱後雜想如下。
＊書中對於香氣化學的科普充足，不至艱澀，特別是自然界中植物對於香氣的產生與調香
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