每週一信EP.174【看了會餓,但是不罪惡】

閱讀時間約 8 分鐘

原文發表於2023年2月26日

上週在曬飽了嘉義的陽光下,

驅車到農場,將無毒愛心蔬菜,產地直送到在地的社區據點,作為當日的午餐加菜(「產地到長輩餐桌」,完全無庸置疑XD),以及拜訪獲得「動物福利標章」放牧牧場。


本回合的每週一信....

為什麼看了「看了會餓,但是不罪惡」呢?


因為有滿滿從北到南,合作的咖啡廳夥伴,支持產地到長輩餐桌的水耕生菜,做出的美味料理~以及與捐贈長輩們吃飽開心的樣子!


好了~話不多說,一起來看下去(等等記得把咖啡廳,收進口袋名單呀 ⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽)


【產地直送長輩餐桌!今日午餐加菜吃京都水菜跟萵苣囉~】

雖然常常媒合與紀錄愛心捐菜,但是慶菜編也是第一次從產地,到老人食堂志工們「現場開煮」午餐加菜的過程,完整的一起體驗~


一早農民夥伴們熱情的招呼我們,除了一邊採摘體驗,跟拍照錄影紀錄美麗的生菜們。

本次共把「京都水菜8公斤+綜合萵苣2公斤」

送到附近距離10分鐘的:嘉義朴子德興社區發展協會,作為長輩們當日的午餐。

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農民夥伴們也細心跟我們介紹,當期種植的水耕生菜。

溫室種植的水耕生菜,管理的非常乾淨,無農藥就要種植出鮮脆健康的各種生菜品種。

(大家平常收到的水耕生菜,就是從浮板上一株株採收起來的呢)

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大片又嫩口的奶油萵苣,很適合想要包烤肉一起解膩享用的料理方式呢~

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猜猜這是什麼生菜?

想不到吧!外表示紅色的生菜,居然跟上一張的奶油萵苣是異色姐妹的:紅奶油萵苣

(做成沙拉的配色不單調~立馬添色不少)

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以及可以生食、也可以炒來熟食的京都水菜。

京都水菜是「京野菜」的一種。

(京野菜的有趣定義之一,是指明治時代以前,就有在京都栽種的蔬菜品種~)

適合唰火鍋、或是跟炸物一起搭配解膩,當然沙拉也沒問題囉!

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最近農民夥伴們,也開始嘗試種植裂葉芝麻葉。


味道辛辣的芝麻葉,真的讓不少台灣人不太習慣~不過只要掌握到料理方式,可是很多人愛不釋口的生菜。像是常常出現在西式餐廳的煙燻鮭魚沙拉搭配、以及披薩上,辛辣感跟起司搭配起來,融合的口感讓兩種食材的味道,到了另一個境界呢。

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出發要前往社區前,先在早晨的溫室陽光下,美美的拍一張紀錄。(後面還有幾大袋沒有一起錄鏡頭,當然要讓長輩們吃飽的份量不只這些呢~)

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菜到了社區據點,長輩們非常熟悉的把大鐵盆跟小椅凳準備好,真的不誇張,30秒的時間,每一位長輩像是分工即好的蟻群,排排就座位,非常俐落的挑菜洗菜。

都還要請長輩們稍微慢一點,深怕下一次按下快門的一瞬,菜就挑完了XD

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水耕生菜種植過程完全無農藥,長輩們洗菜簡單過水,食安完全安心!

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趁著其他長輩們上健身課運動的時間,志工們大鍋將上午新鮮送到的水耕蔬菜,開始翻炒。

陣陣的香味飄入教室,等等上完課後,讓大家排隊打便當回家享用。

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好幾大盤的菜,絕對夠長輩們的每餐菜量補充。

讓長輩們不只吃得飽,更吃的安心。

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長輩們餐桌的愛心食材,就來自於不管從嘖嘖、蝦皮、官網等,任何地方支持我們的你,背後所能帶來的溫飽力量。

這也是產地到長輩餐桌,希望能實現的友善食材分配!

透過與眾人「打群架」的力量,集結大家一起打出更靠近「長輩零飢餓」的一片願景!



【不只嘉義,無毒生菜加菜!百份餐點供應桃園長輩、課輔班孩子們溫飽】


從農村到都市,

除了嘉義的長輩溫飽,北部的長輩溫飽與愛心食材捐贈,也在上週同步進行!


銀色大門合作夥伴-財團法人桃園市基督教愛鄰舍基金會,

關懷據點志工到距離5分鐘「10公斤植物工廠擴葉芝麻葉」載菜。


而隔日做成的餐點,

不只是長輩們享用,更讓課輔班與孩童、以及中途班的中輟生,午晚餐加菜享用以往沒吃過的特別菜色。

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產地直送到家!無毒水耕生菜箱,給自己一份,也支持長輩一份溫飽


然而,

不開伙、不料理,身為外食族的夥伴們,也有一起參與產地到長輩餐桌的方式!


讓慶菜編感動的是,從北到南,來自台灣不同地方的餐廳、咖啡廳夥伴們,也透過食材的選用共襄盛舉,參與這場計畫。


透過對料理的專長與愛好,在每一處廚房的天地裡,把無毒水耕生菜變成好吃的沙拉、三明治、義大利麵、甚至是綠拿鐵等,踏入店家的大家,也更是一起支持產地到長輩餐桌循環的環節。


如果在想假日或是明天早午餐要去哪邊吃的你,快來筆記口袋名單!~


【桃園楊梅|Poppy Waffle 比利時列日鬆餅

Poppy Waffle從甜點到大碗豐富的沙拉跟義大利麵等,不只口味多、用料也是多又飽。

想要好好吃飽,或是跟朋友聚餐,從早午餐、下午茶、到晚餐,都非常適合。


營業時間:上午11:00 - 下午9:00

址:桃園市楊梅區新農街417號

03-4750017

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【新竹北區|Luna Coffee Roaster 月創號咖啡


澳洲風味的咖啡,有英式的早午餐,有可以自由配搭的早午餐,還有外脆內軟的自家製作司康。食材都是用原始的方法料理,除了保留食物的原味,也希望大家吃的健康。


營業時間:上午9:00-下午6:00

地點:新竹市北區興南街59號1樓

0963 710 963

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【屏東東港|莫啡-自家煎培咖啡


想在舒服的空間吃飽充電,或是外帶一份,CP值超高的莫啡咖啡,從簡單飽的三明治、到整份的莫啡德式香腸、清炒蒜香菌菇、香料舒肥雞胸早午餐,搭配自家煎培的咖啡(搭配柚香冰美式很輕爽呢~)有來屏東東港,真的很推薦呢!


營業時間:07:00-16:00

地址:屏東縣東港鎮新基街22巷19號

電話:08-8310016

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【蛋沒荒,大家心別慌|一起支持放牧雞蛋^^】

可以親自到農村裡的產地一趟, 看著放牧雞們的生活環境、放牧雞在腳邊好奇的「嘟嘟」啄著雨鞋,真的很棒~(超可愛呢~雖然說雞都很膽心,不過農場的雞,被旁邊農田趕鳥的鞭炮訓練出膽子了,好奇心也特別旺盛。

從母校嘉義大學過去一趟並不遠,而且還驚訝的發現,

原來是同校區的學姊與朋友,在畢業後一起從朋友家業的火雞養殖,

轉往嘗試用放牧的方式飼養。

放牧牧場是長什麼樣子的呢? 木造的室內雞舍裏,設置了層架和樓梯,可以站握爬抓,跟室外1400平方公尺的草坪空間可以四處探索、 #低密度飼養,讓放牧雞們可以有大空間活動,跟做沙浴!牧場也通風沒有任何的雞屎味道~(這就是 「友善雞蛋聯盟」 的放牧牧場的樣子呢!

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放牧雞們不只是在外面風吹日曬拉~也有室內的活動空間,讓大家遮風避雨、吃飯休息。

旁邊A字型的,是讓雞休息的棲架唷!(也能從站的高度,看出位階

晚上還會飛到屋頂的梁木上。

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出來放風的放牧雞,除了做沙浴,也會「嘟嘟」的找些小點心吃~

當然~ 除了來跟放牧雞們和打招呼外^^ 一晨的放牧雞雞蛋,吃起來有什麼不一樣的地方呢?

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映竹分享到,在經營的過程中,也去拜訪了放牧飼養的前輩們了解,發現到,在飼料添加「#金盞花萃取葉黃素」以及「#天然蝦紅素」,吃起來的口感在濃郁上明顯的不同,就讓他們立刻決定,即使成本會增加,但還是堅持讓放牧雞們,能吃到最好的!


看完是不是肚子會餓起來呢!~


在家料理選用友善、健康的食材!


或是到北中南產地到長輩餐桌的合作咖啡廳,支持產地到長輩餐桌,用飲食支持長輩公益溫飽^^

放牧雞蛋集合!這邊買~




銀色大門老人送餐每月服務超過130人,過年也未曾休息,雖有政府支持補助嘉義縣、苗栗縣送餐案,然而,補助款項不僅不足,大約總經費的5~6成,更有現金流時間差,每月服務大約在二~三個月後才會提供費用,這造成我們現金流的緊縮。 如果您可以贊助,不僅是幫助弱勢長輩擁有溫飽, 也是帶給這些年輕媽媽、二度就業婦女、失業者等送餐大使們有了兼職的收入,雖然金額不多,但對於他們而言,卻是溫暖的及時雨。無論颳風、下雨、艷陽,都會使命必達送給那些行動不便,或居處偏鄉的長輩與家庭,他們往往在高山、在近海、在偏鄉、在靠近墳墓的地方;他們往往只有一個人領有補助,但有一家子都需要飯吃,例如我們服務超過10個家庭,都是其中一人領有政府補貼,但剩下的孩子與智能障礙的家人不一定有足夠補貼,或者家長不良於行,無法提供溫飽,這些,我們都想要募集愛心共同集氣,為他們送入愛。


#衛部救字第1111361169號


助養支持銀色大門服務弱勢長輩溫飽

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不管是長輩控、還是想了解青年創業的你,銀色大門老人送餐平台每週更新,從2019年創業至今不間斷的每週創業紀錄,給你社會企業第一線創業紀實。 從為長輩送餐開始,用「SaaS軟體及服務」的長輩送餐管理創新,科技整合長輩送餐、營養師專業評估、送餐人員管理、長輩送餐關懷紀錄等,優化長輩居家送餐。
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這幾年來,多少會收到一些企業來詢問,能不能帶企業員工參與老人送餐呢?除了相當少人的狀況,不然大多數我們都會婉拒。即便對方希望體驗後再提供更多支持,不管是商業合作,還是公益認購,又或者是企業採購服務......
每天送餐的關切日誌又要隨時跟各位長輩們分享啦!則則暖心,在元宵節裡,送餐也是中斷,更可在關心中窺見~長輩們祝福我們,不一定是我們祝福長輩! 在老人送餐的日常裡,關心與被關心,身份是『互相』的。
看到這封信就表示,睡一覺以後明天就要開始面對~~ 開工(學)啦!新年期間,很多人都在問我們還有沒有送餐,自費末期與長輩大概從初四就開始開始復餐了,至於有長輩貨身故障、脆弱家庭,就是在年節到來前,銀色大門夥伴、社工會與各個、個管師等討論,確認他們......
今日大年初一有與家人同聚一起走春嗎? 春節快樂呀~ 今日每週一信呼應到上篇文章提到的: 讓年節期間,溫飽停止。 銀色大門希望做到的, 是透過長期組織的行動,服務社會每個角落需求溫飽的長輩
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