迷你韭菜盒
閱讀時間約 1 分鐘
我不吃韭菜，但吃韭菜盒，而且超愛，但裡面千萬不能有紅蔥頭，不然會挑的很辛苦。
小時候外婆會做給我吃，很大一個，我一個人可以吃兩大個，但現在我只能自己動手做了，可我懶得桿麵皮，所以就改良成了迷你版。
食材：冬粉、韭菜、雞蛋、水餃皮
餡料基本是這三樣，也有人也愛吃加豆干和蝦米的，喜歡啥自己加就對了ww
調味料：香油、胡椒粉、鹽
水餃皮一般菜市場就有賣，冬粉先泡水，韭菜洗一洗（我覺得擦乾會好一點）切短段備用，雞蛋打散炒一炒，喜歡口感的就別炒太碎。
有豆干的就切小丁稍微煸炒一下，蝦米也是煸一煸會更香。
冬粉泡軟後盡量不要水分，拿剪刀剪成小段，再把所有材料混合均勻就可以了，為什麼要一直提醒不要水……
當然是等等調味時加鹽很容易出水，餡料太濕，水餃皮就會爛掉，不要問我為什麼知道(´・ω・｀)
因為東西都先炒過了，所以調味料加下去試吃味道是可以的，大致上是一到兩匙鹽，許許多多的胡椒，加上兩圈香油……（我都看份量憑直覺加，不要打我！）
包韭菜盒不用像水餃那樣有折折，邊緣壓緊黏在一起不會散開就好，超簡單，完美的半圓形才是韭菜盒的形狀哈哈ww
包好之後可以直接煎來吃，煎到兩面金黃恰恰就可以吃了，真的很好吃，包多一點還能凍在冷凍庫，餓了就拿出來煎，也不用退冰，直接煎就可以！
是居家必備的儲備糧食！
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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