（人生操作體驗日記）之31

*113/10/01

偶爾會經過那條路，在一個小小的畸零三角地，用簡易的鐵皮搭起來的臭豆腐小店，每次看到都有人在等候取餐，今天本來騎過去了又繞回來想吃看看。

店面真的很小，銳角三角形的二個斜邊，左邊是阿婆的工作區，有個狹窄的紅色長條桌，上面最顯眼的是一大箱的台式泡菜、醬料瓶和一個白色大塑膠圓盤。桌旁靠窗那兒有事先折好整齊排列的一個個透明塑膠袋。在外側是炸豆腐的圓形白鐵鍋，像超大炒菜鍋（比炸地瓜球的鍋還大上二、三倍的程度，或許能用來炒個10片米粉量那種大鍋），但它只有裝著少許足夠淹過臭豆腐的油量而已，感覺可能是炸到油變少再補加入油那樣。

另一個斜邊，沿著鐵皮牆，搭架著簡易的層板當內用餐桌，這時間有三、四個看起來像做勞力活的壯漢正邊吃邊大聲聊天，我前面還有一對母女也在等候外帶。

阿婆正要起鍋，把炸得金黃香酥的臭豆腐一個個地夾到白色大圓盤裡，我湊過去拿起手機拍照，一邊跟阿婆說：「沒有看過這麼大盤的臭豆腐耶？」

阿婆自豪地說：「嘿呀~」

我以為那是要內用的，結果阿婆說是要外帶，我驚訝地說：「他自己帶盤子來裝嗎？」

「沒有啦，你等一下看就知道。」

只見她俐落地將鍋內的臭豆腐全部夾到大圓盤上，再用鐵夾子將每個臭豆腐上方那面戳破，然後注入調味料、蒜泥水和辣椒醬，之後她不急不徐地伸手拿起前方的小塑膠袋（袋口都還有稍微往外折出去一些，這是防止袋口沾到。），阿婆以一次夾起二塊臭豆腐的方式，小心翼翼地放在袋子內的左側，疊起二排各二塊之後，把第五塊放置在上排的二塊中間，呈現一種金字塔的狀態。又挪開泡菜箱的蓋子，夾起一大撮泡菜，稍微抖掉多餘的水份，然後把泡菜好好塞到袋子內的右側，再將原先袋口向外折的部分豎立起來，一包完美的外帶臭豆腐就完成了。

看得出阿婆累積了多年的經驗，擁有自己獨特的處理模式，每一環節都沒有無用的手勢，這時她才慢慢地說：「啊這個盤子是我用來加醬汁的啦！」

這也是阿婆的智慧，知道用什麼方式可以做的又快又順手，而且這臭豆腐一份竟然只要40元，我對她說：「這麼便宜喔！」

阿婆笑笑地說：「我怕賣太貴你們就不來買了啊！」

其實當阿婆在炸的時候，我好想跟她說：「另外給我一份內用的！」因為看起來真的好好吃，但我忍住了，等回家享用後，若是冷掉了還一樣好吃，那就證明剛炸起來的會超好吃，這樣我就必須再來現場吃一次才行！

滿心喜悅的我，提著二袋臭豆腐走回機車，太棒的經歷了，依照直覺想做就做，想吃就吃，想說就說，宇宙絕對會給你最好的體驗。

回家途中，又經過一家之前想買卻沒買過的店，早上剛好有看到YouTuber影片介紹，所以我順勢馬上停下來買了二個，那就是傳說中一點也不營養的“基隆營養三明治”，哇，現炸的長條麵包從中間劃開，裡面擠滿了超邪惡的美乃滋，這是什麼天啟的時刻！

今天，下午茶大滿足！