內餡是蘿蔔絲
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之前看了一篇文章，談論張愛玲筆下的食物，忍不住與喜歡張愛玲的友人分享。作者二毛提及張愛玲在香港愛吃油煎蘿蔔絲餅，上海又叫「蘿蔔絲油墩子」。據說民國時期上海的德順鑫非常有名，外皮為發酵過的麵團，內餡是蘿蔔絲，加上河蝦一隻，入鍋油炸。成品金黃中一點豔紅，一口咬下滿是蘿蔔清香，好看又好吃。二毛表示曾在台北
這餅真的是個學問，我只會吃，呵