炒牛肉
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如果你是老讀者，一定知道我幾乎不介紹「牛肉湯」，而是多著墨在炒牛肉。
說真的，台南市賣牛肉湯的，都差不到哪去，說穿了，肉新鮮就沒有不好吃的牛肉湯。而且，我每去牛肉湯店都不會點牛肉湯，而是點牛雜湯，因為份量多於牛肉片。
另外必點的就是炒牛肉。我喜歡芥藍炒牛肉。
這家牛肉店在新營，算是小有名氣，而且價
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外地客都來台南追逐「牛肉湯」，但我不興這味，幾片薄薄的牛肉就要一百元，我寧願炒芥藍，再加碗牛雜湯，白飯是送的。一餐飽可抵二餐餓，營養也夠。
安平有四、五家牛肉湯，但我總是點炒的和牛雜湯，每家的口味都