這個城市

邊尋思走著，竟然發現我蠻喜歡的“榕檳茶樓”原來從胡椒埕（Jalan Sungai Ujong）的原址消失後，開在了汕頭街，就在上篇提到、過去是“吳發成潮州菜館“的那棟建築裡。

話說，雖然傳統的祭祀活動在今天相對減少許多，但拿督公曾在2016年"精靈寶可夢GO"流行時爆紅了一次。因為有好多補給站都被標識在各個社區的拿督公紅色又好辨認的神龕上，後來甚至還出現了“拿督公導覽”等文化活動。我大概也在那年幾乎走訪了整個喬治市的拿督公神龕。

我有幸在2015年左右拜訪了義隆機器廠的老闆，雖然他最後還是婉拒了正式的訪問。孤身的老人覺得沒什麼好說的，畢竟時代不一樣了，機器廠已經沒什麼生存的價值，還談它做什麼？

雖然今天的汕頭街以美食著稱，但美食並不是唯一的招牌。汕頭街的面貌有更多值得玩味的地方，自古便是如此。

喬治市依然是充滿各式華人遺產的地方，其中會館就是最能展現早期龐大華人移民在此生活的重要遺留之一。

說到老味道不容易堅持，主要還是因為現在的糖水鋪為了快速、降低成本，同時滿足顧客的要求，總會加上花花綠綠的甜食，像是玉米粒、燕菜、碩莪/西米等。一直到店家提醒我，我才知道四果湯本就只有四種材料：龍眼/桂圓、蓮子、紅豆和白果。

粿條湯是非常簡單的料理。做得好的粿條湯，關鍵在於鮮美的湯汁。現在市面上競爭激烈，粿條湯業者要突圍總有些花招要搞，最常見的就是可以以便宜價格添加豬絞肉、內臟、丸子或其他火鍋配料等，大碗、奢華、有噱頭。可是對我來說，只要稍微有一樣食材處理不好，或湯底混入太多材料而渾濁跑味，粿條湯就不是粿條湯了。

不知道疫情爆發後還有沒有好吃的苦瓜炒蛋。檳城目前的冠病死亡率全國最高，至今加護病房還在飽和狀態。即便二劑疫苗打滿，服務業要恢復到疫情前的狀態，大概也要等到明年以後了吧。

當工作地點遠離喬治市以後，我就很少吃到喬治市的早餐了。去年開始搬到喬治市附近，也只有在週六返老家看爸爸時，順便為家人帶點喬治市裡十點以前會賣的早餐，通常是麵食，偶爾也會買汕頭街的豬腸粥。

在汕頭街可以喝早茶、吃麵食的地方很多，在一般的早晨是非常熱鬧的，尤其是在汕頭街與江沙律的交界處，畢竟那是離早市巴剎吉寧仔萬山很靠近的街口。良友茶室就坐落在街口的一端。