說起吞拿魚，原來好多朋友不太知道赤身、中拖羅和大拖羅是甚麼，甚至有朋友不喜歡吃吞拿魚（鮪魚），覺得有筋又腥不好吃。早排看到一位KOL的影片說，有筋的品質不好，那只是他幸運，從來都能吃到會處理吞拿魚的店家。

我在學日本菜的時候，老師說吞拿魚是真的有筋脈，因為經過了長年的生長，所以刀工好切對了，把纖維切斷了便不會有吃到筋。當然選對部位也很重要，但還是考廚師的手藝。所以吃到筋並非表示那條吞拿魚品質差，先還吞拿魚一個公道。
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