沙米＠一隅
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文房工匠，文字、影像職人。
10多年間已走遍日本47個縣，旅遊書作者、線上旅遊雜誌總編輯，曾與日本多個縣政府觀光單位及日本國家旅遊局作旅遊推廣項目。出版旅遊著作超過15本，包括：《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》等
由新到舊
日本。秋田︳男鹿半島傳統石燒料理剛去完秋田的男鹿半島，是整個行程令我最深刻，無論是房間對出的景色、美食還是傳統表演，都烙印了在我的記憶裡面。
通常去秋田，不是角館就是乳頭溫泉，男鹿半島交通不算方便，不會是旅客的首選。這次我吃到了當地一款已經成為了表演的料理－石燒料理。說是表演，因為過程麻煩，不會再有餐廳願意做。加上男鹿半島始終人
2024-04-13
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【滋賀】古宅裡盛載著職人夢想 尾賀商店滋賀這個地方很近京都，坐30分鐘火車便到，但總是被人遺忘，也許京都名氣太大，其實滋賀有著對於關西人很重要的琵琶湖，也有對日本佛教很有影響的比叡山，是一個值得來的地方。滋賀還有很多地方我未去過，不過有一個地方我去過一次之後，至今仍然印象難忘。
滋賀有一個地方很有京都的感覺，那個地方叫「近江八幡
2024-03-29
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日本酒手帖－獺祭的迷思剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
2024-03-14
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德島中央公園櫻花今次很幸運，德島中央公園的櫻花是臨時才知道，而且還在我住的酒店後面，JR德島站走10分鐘便到。（map：https://maps.app.goo.gl/VoDzm6sHJzboQDrj9 ）
同樣是蜂須賀櫻，所以是二月尾開花，這時三月初便剛剛好。
這趟很幸運，除了在香川縣能看到櫻花，來到
2024-03-10
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吞拿魚/鮪魚的迷思 赤身、中拖羅和大拖羅早前收到一份很詳細的新聞稿，介紹了一家香港的日本海產專賣店魚屋的資料，他們會引入一整條吞拿魚（鮪魚），所以甚麼部位都能吃到。那時身在英國，覺得香港最幸福的是有很多美食，不管哪個國家的東西都可以吃到。
吞拿魚一定會有筋脈 能否吃到取決於廚師
說起吞拿魚，原來好多朋友不太知道赤身、中拖羅和大拖羅是甚
2024-02-12
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日本。鳥取︳鳥取倉吉鄉土料理 彩色年糕火鍋鳥取縣的中部倉吉市，是個不錯的散步地方，那裡仍保留了古老的白壁倉庫群。這個古色古香的地方，除了可以試穿當地特色和服和參觀不同的百年老店之外，還可以品嚐到特色鄉土料理。那裡有一幢百年古宅，是一家從明治時代便開始經營的火鍋老店。那裡的火鍋並非我們吃到牛肉或豬肉火鍋，而是年糕火鍋（麻糬），成為
2024-02-01
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【日本。青森】青森弘前蘋果美食散歩 當個資深「蘋果迷」青森蘋果產量佔日本全國產量約一半以上，而且更是世界知名。單是2020年收穫量超過46萬噸，佔總產量約60％。來到青森，可以來一個主題的蘋果散步，先聞果香然後品嚐蘋果甜品，最後當然別忘了買蘋果派回去飯店吃，讓整個人都沉醉在蘋果的氛圍裡。
弘前蘋果公園聞果香 了解蘋果哉培過程
青森的果農一年
2023-12-23
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初級日本料理技術-刀以前看日本人削蘿蔔，好像很顯功架的樣子。
那時我上課，第一課要學會拿刀，曰本有十數款刀用來處理不同食材，不像中國人一把菜刀切菜斬雞都是它。第一課要學會削蘿蔔，老師說那是中期考試題目，他強調不是要看你削多薄，而是要看你能不能一刀削到尾。是的，日本料理很多時候都會用上白蘿蔔，包括魚生下墊的都是白蘿蔔。
2023-12-09
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曼城手帖－去留問題故事有點長，純粹舒發一下。
來了曼城剛好一月，這陣子有太多事情發生，來了兩三天家裡已經有事發生，然後一個星期內，我在考慮要不要回去。其實在6月之後，這個決定相當冒險。6月的時候，老爸忽然的全身水腫，又氣促，6月底的時候進了醫院，那個時候，初步壞疑是腎有事，也剛好他吃的一種消炎藥跟降血壓藥，也會有差
2023-11-26
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曼城生活-Start 成功在港租英國屋由8月開始，一直忙著移居的事（政府就這是移居），由搬運到租屋，好像一切都有些東西在牽動著。雖然在申請visa的時候，好像有點不順，但最終都是完成，只是比一般單人申請遲了點批核。
然後是租屋和搬運，好多人都反對隔山打牛，我不知道是否「那些人」都是一班在英國搵食的agent，我卻
2023-11-08
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日本。長崎 鄉土料理百選 具雜煮現在努力鄉土料理一書，其實本身書名暫定叫《日本美食字典》，出書本意是希望大家出發前，可以先了解一下當地的代表料理。早前去了長崎一轉，我請長崎縣幫我找家具雜煮的店家做採訪。其實，當我聯絡各縣的時候，他們都好很好奇我這個題目。原來，大家都覺得，叫鄉土料理的東西，不會太好吃。但這只是我們先入為主，因為當我
2023-10-17
8
【日本。福岡】私房在地美食 咖啡、天婦羅、牛腸鍋、烤肉我去過福岡不下十數次，通常都是因為要去九州的其他縣採訪，就算是旅行，福岡也只留兩三天補給日用品的地方。不過，也因為這樣，經常要在福岡內覓食，所以我便儲下一堆福岡的美食名單。這些餐廳也不是甚麼驚為天人的美食，不過很對我的胃口。不過我這個名單是沒有拉麵的，因為我個人喜歡福島的喜多方拉麵和札幌拉麵。
1
2023-09-18
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瑞典人做給小孩的禮物 達拉木馬 （附斯德哥爾摩木馬工藝店家）不知你們有沒有去旅行會買當地手工藝品的習慣，我在能負擔得起的情況下，都會買一件回家，記念這次旅行，因為你一看到就會記起旅行時的影象。
瑞典很有名就是這達拉木馬，幾乎走到哪裡都可以見到，價格不會差太多，我說是真的Made in Sweden的那些，因為你有時會看到忽然有些價格會很低的，那多數是Mad
2023-08-25
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走進丹麥皇室歷史時空 羅森堡宮Rosenborg羅森堡宮Rosenborg Castle是丹麥的入門級景點，你有哥本哈根卡便可以免費入場，又在市中心裡，除非你第一次來丹麥不是去哥本哈根吧﹗去慣了日本的Castel，我忽然對於這裡的城堡沒有太大期待，但這是很錯的事，因為兩個地方的文化差異實在太大，而我，也許給日本的城堡騙得太多，總之，我也得花了一兩
2023-08-20
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日本。長野︳你可能不知道的蕎麥麵故事｜日本三大蕎麥麵 戶隱蕎麥日本的三大麵食，包括了拉麵、烏冬（烏龍麵）及蕎麥麵，而當中的蕎麥麵又分別有三大派別，包括島根縣的出雲蕎麥、岩手縣的椀蕎麥及長野縣的戶隱蕎麥。不過在更早的時代，在江戶時間，蕎麥麵又分成三類，分別是「藪(yabu)」、「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」為江戶三大蕎麥麵派別。「藪」沾
2023-08-07
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【香港】新書推薦 帶你深入認識老香港 《記住香港老美》
這本書，我有份幫忙寫了一個故事，不記名，看誰猜中。
「香港老美」專頁版主從美學角度出發，為香港人記錄了一批危在旦夕的特式霓虹燈、招牌、老店及歷史建築，更從多份存封百年的歷史檔案，重新整合歌手張敬軒租住中的百年大宅Alberose一段從未曝光、發掘過程峰迴路轉的秘史。
「香港老美」系列，走到第3集，這
2023-07-05
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日本。鳥取 大山腳下的自家酵母麵包 コウボパン小さじいち鳥取的大山，是鳥取的地標，也是鳥取的文化象徵。在大山下，有一家麵包店，他們埋首努力造好麵包，自己製造酵母，真正來自於大山的酵母。麵包店由西村先生經營，他2006年辭去工作，搬到這裡，原來也是對於大山的著迷。他和太太希望，利用鳥取豐富的天然食材，來製作真正出產於大山下的都包。
麵包工房 一小茶匙，這是
2023-06-01
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相隔三年 《去京都這樣排行程》更新版終於上市事隔三年多，當年第一版剛好在疫情前出版，反應大好，聽聞有通路買斷100本。一個疫情來襲，把所有事情歸零，我的採訪生活也一起從頭開始。
我一直都想出一本講京都的書，本來想用遊記方式出版，可式城邦改變了策略，還是以銷路行先，這次再不能出一本我心水的書。不過還好編輯太知我心意，一直都說字多不要緊，多點字不
2023-05-30
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丹麥哥本哈根街角裡 遇上童話大師安徒生丹麥哥本哈根街角裡 遇上童話大師安徒生
童話大師安徒生曾經說過「旅行對我來說，是恢復青春活力的泉源」（Travel for me， is the source of restore youthful vitality。－Hans Christian Andersen）。在丹麥哥本哈根的市中心，不難發
2023-05-28
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關於成為旅遊創作者，我想說的是……我早在2005年開始，已在當年的yahoo blog寫旅遊文章，18年前我已是今天大家所說「旅遊創作者」。那時的yahoo blog在香港是數一數二的部落格平台，孕育了許多今時今日非常知名的作家、名人、Influencer，但那個時代只有有文字與相片。無論是哪一類內容創作者，門檻看似很低，但我認為旅
2023-05-20
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今次終於去齊北歐4國見到通知，有follower 拍掌一篇三、四年前的文，那時我在說北歐四國如何取捨，我說放棄了挪威，因為最後還是要從芬蘭離開。
2023-05-14
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疫情後的旅遊態度3年的疫情，第一年，我們還很有希望，認為跟沙士一樣，夏天便完結，懷著樂觀心情，經營著我們的旅遊平台。怎料，這武肺很厲害，完全沒有終始的一天似的。到了2021年，旅遊業變得很絕望，我們做媒體的，雖然可以轉型，但一切要從新開始，至於旅行社，慘不忍睹。那時我跟伙伴說，只要捱得過，旅遊界會來個大洗牌，一切都
2023-04-15
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日本。櫪木縣︳秋日下的日光二荒山神社中宮祠去年10月尾的時候仍在日本，關東比較早有紅葉看到的地方，就是中禪寺湖，所以特地去跑了一趟，不過有點失望，也可能是當天的天氣不算太好。「日光社寺」包含日光東照宮、日光山輪王寺、日光二荒山神社等，也屬於世界文化遺產的範圍，亦即是大家常說的「二社一寺」。東照宮已去過幾次了，二荒山神社只去過一次，但輪王寺則
2023-04-04
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【石川】鄉土料理 治部煮
日本每個地方都有鄉土料理，或者可說是一種「家鄉菜」，來到日本北陸地區的石川然也不例外。或許，石川縣的人覺得我很奇怪，為什麼會要求去吃一次鄉土料理，等於別人來港的時候，跟我說想吃雲吞麵一樣。日本地大，47個縣會有47種，近來我在做企劃書，想寫一本日本美食字典，重點在於鄉土料理，或許是我近來在鑽研食物，
2023-02-12
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90年古老錢湯的珈琲店 レボン快哉湯 rebon Kaisaiyu近十數年，日本的錢湯（大眾澡堂）很多都關閉，原因是去錢湯的人越來越少，家家戶戶都有自己的浴室，他們難以經營下去。來日本，可以去感受一下錢湯文化，幾百日圓，泡個澡，明明酒店裡都有浴室了，為何要付費呢？看得日劇和動漫多的人，對於錢湯應有點感受，歐美旅客，其實也很喜歡去錢湯感受一下當地文化。有段時間我做採
2022-11-20
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讓人待上半天 關西首家蔦屋圖書館「Ki:no和歌山」大家熟悉的書店品牌「蔦屋TSUTAYA」，目前在日本參與改造了5家圖書館，分別位於佐賀縣、神奈川縣、宮城縣和岡山縣。最新的一座就是「和歌山市民圖書館」，於2020年6月隨著南海電鐵和歌山市車站改建完成，把和歌山市站便得更年輕。
蔦屋書店近年來致力於地方創生，Ki:no和歌山蜓的「和歌山市民圖書館」也
2022-11-08
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九龍城重建︳屹立60載 義香豆腐食品早前政府宣佈，九龍城重建計劃快將展開。只要地鐵通了，那裡就會有翻地覆地的改變，總是以「破舊」為名，把昔日的老店抹走、把往日的人情味擦掉。小編玖號的工作室在觀塘，看著昔日的老店因為重建而消失，美其名設立了什麼裕民市集，但那種味道已經不再，因為在那冷冰冰的商場裡，價格不再親民、氣氛不再親民。
2022-08-23
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福岡道名物牛腸鍋 營養豐富鄉土料理 （附推薦餐廳）如果你問我九州名物，我一定會答你牛腸鍋，論喜愛度，幾乎每次我去九州，我一定會吃牛腸鍋，還是誓要吃到為止。對的，內臟並不是什麼名貴美食，相比起九州各處的和牛，這只是窮人美食罷了。或者我會說，這是福岡的鄉土料理之一吧﹗
牛腸鍋是二戰後的美食
各家都有自家湯底
推薦餐廳
もつ鍋おおやま
もつ幸
2022-08-16
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瑞典︳國民美食 Kalles Kaviar 魚子醬FACEBOOK SOMEWHERE JOURNAL: http://bit.ly/2GfWjlZ
在香港聽到「魚子醬」3個字，總是和「昂貴」連結起來，因為魚子醬總是富豪級美食，我們一般人可能連一茶匙都吃不起。
關於魚子醬
1900年，開始改良風味，加入白糖和香料。
為什麼叫Kalle?
2022-07-26
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長崎︳關於長崎蛋糕它不是蜂蜜蛋糕﹗還有一件有趣的事，我在網絡上看到，原來蛋糕在古時日本有許多不同的名稱：家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、粕底羅、糟底羅、カステイラ、卵糖等等，大部份應該來自音譯，最後一個大概是因為主要成份是雞蛋和砂糖吧”但現在已經不太使用。
2022-07-14
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【佐賀】邂逅佐賀芳醇嬉野茶傳統茶室學會享用「肥前」綠茶
500日圓便學會喝綠茶
然後，你可以吃一口和菓子，和菓子太甜，所以配綠茶是剛剛好中和了，原來是絕配。表著再慢慢泡第二次，第二次跟第一次又不盡相同。到了第三次之後，你可以把茶葉吃掉，加上一點昆布醬油，我個人還推薦橘子醋或柚子醋，那跟吃新鮮的菜沒有分別，完全沒有苦澀味。
2022-07-05
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簡單又好味的日本西京燒烤魚西京燒烤魚，相信都不太陌生，只要你去過日本餐廳，大多都有這道菜。上了兩個多月的傳統日本料理的課堂，在課堂上學習了這歷史悠久的西京燒，在香港吃的話，動輒要過百元。但原來，這道菜一點不貴，而且容易做，我花了60元便完成了三人份。為甚麼這麼貴呢？大概是賣相跟名字都像高級料理吧﹗
2022-05-14
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諾貝爾獎晚宴場地 瑞典斯德哥爾摩市政廳City Hall斯德哥爾摩市政廳讓人認識，莫過於這裡是諾貝爾獎頒發後的晚宴場地，自上世紀30年代開始，每年12月，這裡都夜香鬓影，匯聚世界各地頂尖份子於此。不過，大家熟悉的諾貝爾和平獎不在瑞典頒發，而是移師到挪威首都奧斯陸，原來當年諾貝爾先生決定把諾貝爾和平獎在挪威頒發，原因是當時的挪威正試圖結束和瑞典的八十年聯盟
2022-04-27
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保留百年風光咖啡廳 愛沙尼亞塔林古城Maiasmokk Cafe遊北歐如果會去芬蘭，其實可以順道去波羅的海小三國的愛沙尼亞，小三國還包括了拉脫維亞和立陶宛，從首都赫爾辛基乘郵輪，兩個小時便可以抵達愛沙尼亞的塔林，好多芬蘭人在周末很喜歡坐船去塔林買酒，因為比較便宜。我從沒有想過去愛沙尼亞，總是覺得這些地方好像遙不可及，怎料只是去一趟芬蘭，便發現原來這麼容易便到。
2022-04-15
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米小姐的料理日誌：日本鰻魚料理的關東關西流派關東先蒸後烤 先切成塊狀用竹籤串起
關西直接烤 整尾用金屬枝串起來
殺鰻和醬汁也各有不同 關東人不從腹部切為不犯忌
2022-03-27
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置身過去的時光 古董餐廳 Lé Galet茶香別看到「茶香」二字，以為自己去了茶館，其實是一間歐陸風的餐廳。Lé Galet位於上環的樂古道，那裡對面有一間開了多年的舊物店，我試過在那裡尋到寶物，像是去了歐洲一樣，逛完古董店便去吃午餐。其實那裡很近摩囉街，再往上走便是文武廟，那一帶是有一種旅行的氣氛，打開地圖便可以慢慢的逛，而不是只為了一間店而
2022-03-05
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高街不只有鬼屋 來喝杯新舊交融的咖啡吧﹗SO.HIGH Coffee Bar香港是個變化相當大的城市，要新舊交融不容易，特別政府不重視保育，只有靠民間的小店小商家共同努力，才得以保住代表香港的東西。
2022-02-16
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米小姐的料理日誌 Coffee and Sake近來除了考了唎酒師，還去學咖啡，趁未能出Trip的日子，學會了這些喜歡的東西。兩種飲料其實有點相似，我由種米種豆開始，一路學到了釀造和處理法，再來是怎麼喝怎樣品嚐，大家都要聞到香氣和喝到什麼風味，還有酒體、咖啡Body是怎樣。
2022-02-07
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改變了Blue Bottle Coffee創辦人一生的喫茶店 茶亭羽當東京好多人氣的喫茶店，不但隱密度高而且又不是座落在熱鬧的區域，算是東京裡一個避世的好地方。如果真的沒太多時間專誠去哪些地方喝咖啡，在山手線上一樣也有安靜的喫茶店，而且還是在一個大家經常去的地方，那裡就是澀谷了。
一隅Somewhere Journal 臉書：http://bit.ly/2GfW
2022-01-07
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食桌物語 黑麥脆餅Picture: Cymydog Naakka. @ wikipedia
前陣子，我在專頁裡提到，我自己去了一次北歐，便愛上了黑麥脆餅。這東西很八搭的，抹上一層Cream Cheese已很好吃，或者有時奢華點，放上一片煙薰三文魚也可以，我在北歐旅行時，製喜歡放上一片起局和火腿，或者是醃漬鯡魚片。總之
2021-10-13
7
斯德哥爾摩諾貝爾獎博物館 當個偽得獎者吃晚宴甜品
說起遊瑞典斯德哥爾摩市政廳，那裡是諾貝爾獎得獎晚宴場地，所以也是對瑞典很重要的一個地方。除了市政廳外，在斯德哥爾摩老城區裡建了諾貝爾獎博物館(NobelPrizeMuseum)，介紹了有關諾貝爾獎的歷史﹐如果你手持Stockholm Pass，進入博物館是免費的，這麼重要的一個國際獎項，這裡是很值
2021-10-03
8
日本料理的5個法則
今年還是未可以出Trip，所以決定留在港學習廚藝，本來想報讀法國菜，但錯過了一班，要待明年才開班。因為我也跑去考唎酒師資格，所以既然法國菜要等，不如先學日本菜。有朋友問，我那麼喜歡日本，為什麼不學日本菜，我說日本菜不難學會，只是你有沒有耐性把各個步驟去細緻化，而且日本菜主張材料新鮮，調味和醬汁的處
2021-09-16
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OMAKASEI 不是吃套餐OMAKASEI是日語的「お任せ（おまかせ）」，有「拜託」、「交給你」的意思，中文譯作「師傅發辦」。在日本，這種點菜方式是由壽司店而來，那就是你告訴師傅有什麼不吃或口味，他會按當天的食材，為你製作最新鮮、最時令的壽司。吃OMAKASEI大多都要一早預訂，說出你要哪個價位好讓師傅在當天入貨時，
2021-09-04
5
泡梅酒的季節 第一瓶梅酒筆記六月份是泡梅酒的季節，我本來沒有這個習慣，但這次鳥取縣叫我去參加他們的體驗班，試試自己泡一瓶梅酒。近來在上唎酒師的課，所以對於酒需要有多點關心，因為品酒佔了一份考卷。
往年會見到好多朋友在泡梅酒，有朋友說自己泡的特別好喝，不過泡梅酒要點時間，大概要半年後才可以喝。這次有老師在場，即席教大家選食材和
2021-07-22
4
番茄肉醬義大利麵 （懶人式）米小姐的肉醬義大利麵（港：肉醬意粉），是個不專業版本，唯一專業的，便是不會叫大家去放進烤箱（焗爐）裡去，因為義大利的肉醬麵，根本不會放進烤箱，只是香港的造法才會放到烤箱裡去。
第一次寫料理誌，帶來我最常煮的肉醬義大利麵，這是一個懶人版本，我常常在公司做的，同事都覺得很好吃，材料簡單到不行，超級市場
2021-07-04
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好書推薦 老香港的美學印記 你可能不知道香港的某個故事 《香港老美》《香港老美》預購連結：https://bit.ly/3gNPFpH
在香港土生土長，也未必認識到香港。香港雖說是個多元文化之地，但集百家之大成，延伸一套自己的文化，也有一套自己的美學。
時代進步，環境不停地轉變，我們由纜車發展到電車，然後出現巴士和海底隧道，到今日屯馬線開通了，
2021-07-03
6
美國西雅圖街頭尋找街角的藝術品因為有親人在溫哥華和西雅圖居住，所以通常都是一次過會去這兩個位於北美西岸的城市。無疑這兩個地方完全是兩個世界，雖然兩地只相隔3個多小時車程，聽說有人開車2個多小時便可以從溫哥華飛車到西雅圖。美國比加拿大多姿多彩得多，但相對治安也比較差，不過去年到溫哥華的時候，只是相隔一年零三個月再去，我已感到治安跟
2021-06-20
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西雅圖百年農夫市場Pike Place Market
好多人去旅行都好鍾意逛市場，因為夠「Local」，就算已經成為了觀光景點，怎麼都不會太過失去「市場」的感覺，特別這次到西雅圖這個有百多年歷史的Pike Place Market(派克市場），也是全美歷史最悠久的市場，到這裡買菜已經成為了西雅圖人生活的一部份。這裡最初是一個農夫市集，設立的目的，是為
2021-05-21
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芬蘭︳岩石上鑿洞建成教堂 芬蘭赫爾辛基聖殿廣場教堂門口看似平平無奇，其實大家可以從旁邊的樓梯走上屋頂。
芬蘭的首都赫爾辛基，對於初到北歐旅行的朋友來說，是個不難設計行程的地方，因為單單在赫爾辛基中央火車站附近，便已有許多地方值得參觀。乘幾個站電車，可以來到一個相當宏偉的岩石教堂，這是真的由一塊巨大岩石開鑿而成的一座教堂，絕對打破你對教堂的印象。我
2021-05-07
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美國︳漫遊西雅圖街頭 尋找街角落裡的藝術品因為有親人在溫哥華和西雅圖居住，所以通常都是一次過會去這兩個位於北美西岸的城市。無疑這兩個地方完全是兩個世界，雖然兩地只相隔3個多小時車程，聽說有人開車2個多小時便可以從溫哥華飛車到西雅圖。美國比加拿大多姿多彩得多，但相對治安也比較差，不過去年到溫哥華的時候，只是相隔一年零三個月再去，我已感到治安
2021-04-14
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日本人喜歡吃什麼早餐？名古屋人買咖啡送吐司做早餐？早午晚三餐是基本的需要，香港人似乎對於早餐沒有很大的講究，一般我們也是吃麵包三文治，或者很多人都會上班前往快餐店或茶餐廳吃一個A餐便ok，中式一點，可能吃腸粉、燒賣和粥。我覺日本人的早餐太豐富，因為會吃一碗白飯，但我有位日本人笑說，其他香港的早餐也一樣豐富，而且還很油膩呢﹗想起來也是，日本人的早餐…
2021-04-01
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第3次咖啡浪潮代表 從美國加州起家的Blue Bottle Coffee 藍瓶子職人故事上次去LA，特意去喝了一次Blue Bottle Coffee，在日本喝得多了，來到美國就好像上次去西雅圖一樣，一定要去Starbucks一下。不過Blue Bottle的個性跟Starbucks很不一樣，工業風的裝潢沒有Starbucks的那種美式速食咖啡店的感覺，確實，比較有日本的味道。原來
2021-03-21
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旅遊記者是……2021年3月13日，我發現這篇文章，很多人看，在Medium也是，曾經方格子問我能否授權這篇文轉載到別處，因為一授權等於把所有文章授權，最終我沒有這樣做，因為轉載到一個求職網站去，我不想這樣的免費發佈，因為作為一名記者，深明「文字有價」。不是所有的文章都要付費才能看，而是那個作為一個商業機構，想要
2021-03-13
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聽聽Starbucks的故事 由小小咖啡吧開始到全球連鎖分店
Starbucks第一間店在美國西雅圖，1971年在派克市場營業（Pike Place Market)，第一次去西雅圖你都會去一次，當朝聖又好當作景點也好，但你不會有驚喜的，因為店內陳設簡單，只有站著喝，不過會有好多當店限定的商品，這個嘛，很多台灣和內地人都很喜歡，除此以外，真的沒有什麼特別。
當
2021-02-20
10
日本鐵路上的吃喝文化日本的鐵路文化跟香港很不一樣，日本人會在火車上吃便當，特別是長途火車，有時會為了那個便當盒而買便當來吃。日本無明文規定車上不可以吃東西，基本上火車站月台都會有便利店、便當店、自動販賣機或者小賣店，有些更會有立食拉麵店在月台上，所以那就代表容許乘客在車上吃東西，一般以長途火車為主。反之，因為地鐵時間不
2021-01-28
10
【食桌物語】丹麥︳丹麥包不是來自丹麥？︳關於丹麥包的身世
我很想寫一篇關於義大麵的文章，因為我很喜歡吃，看了一些資料覺得很有趣。在閱讀資料的同時，我也發現其他有趣的東西，第1個就是關於「丹麥包/酥」 (Danish) 。
2021-01-24
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【挪威】向挪威劇作家易卜生致敬 日本建築大師隈研吾操刀易卜生圖書館（The Ibsen L亨利克‧易卜生（Henrik Johan Ibsen）是挪威偉大的劇作家，挪威人對他十分敬重，為了紀念這位偉大的劇作家，挪威決定興建一座易卜生圖書館。隈研吾建築都市設計事務於近日贏得了挪威「易卜生圖書館」的競圖，並與挪威建築工作室Mad arkitekter與英國建築工作室Buro H
2021-01-22
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在哥本哈根街角遇上安徒生 快樂國度裡閱讀世界童話大師安徒生曾經說過「旅行對我來說，是恢復青春活力的泉源」（Travel for me， is the source of restore youthful vitality。－Hans Christian Andersen）。在丹麥哥本哈根的市中心，不難發現安徒生的足跡，安徒生出生於丹麥的奧賽
2021-01-09
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鬆軟麵包配嫩滑慢煮雞蛋 成了洛杉磯最紅美食 Eggslut
出發到洛杉磯之前，想找一個美食清單，然而在這個在美國排行前5位「富裕城市」裡尋吃，也絕不是易事。我找了很久沒有頭緒，我不愛吃甜，所以把Cheesecake Factory排除在外；找到了一家吃熱狗的，但我不想租車所以打消了念頭。難道，L.A.的人不太愛吃？
在云云的網頁中，大家都幾乎一致在推薦「E
2021-01-02
15
俄羅斯娃娃概念沿自日本？
我對於俄羅斯娃娃有種莫名喜愛，我很喜歡他們可以有各種不同的面孔，又有不同的服飾，在挑選的時候總是花多眼亂，每一個都是獨一無二的，合眼緣你就可以帶「她」回去。我家已經有幾個，有一個是自己手繪的，有一個是友人從俄羅斯帶給我的，最近的一個我是超喜愛，就是上圖這個金色的俄羅斯娃娃，從愛沙尼亞的塔林買到的，
2020-12-29
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造訪丹麥女皇住所 阿馬林堡宮
丹麥擁有最古老皇室，最古老的意思，就是因為他們從940年統治丹麥開始，血統從未改變過。丹麥皇室雖然換過很多皇朝，但他們的皇朝變更，只是因為沒有直系的兒子、女兒或兄弟可以繼承皇，因此要找最近親的來繼承，血脈仍然來自同一祖宗。舉個例子，看中國便好易明了，唐、宋、元、明、清，每個朝代的話事人都不一樣血統
2020-12-25
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跟著芬蘭人的步調 逛赫爾辛基百年老農市場Old Market Hall很多人去芬蘭都會選冬天看極光，極光當要看，但我很喜歡以感受這個地方的風土人情為主要旅行目的，因此，我最終選擇在春夏交替的時間去芬蘭，乍暖還寒的日子，而且不用擔心在雪上走路麻煩，或者日短夜長，我可以走個痛快。香港有航班直飛芬蘭的首都赫爾辛基，9小時機程睡兩覺便到，我是記者體質在長途機上可以呼呼大睡
2020-12-21
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西雅圖派克市場的 Chowder, Handmade Cheese＆Coffee
西雅圖的派克市場(Pike Place Market)世界知名，除了去看那道香口膠牆之外（Gum Wall)，去市場當然少不了吃的部份。去到派克市場，有3種美食應該都是大家必吃的，包括Chowder海鮮周打湯、Handmade Cheese 手工芝士通心粉和咖啡。當然，這裡有幾間人氣店，第一次去的
2020-12-14
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Fika﹗︳斯德哥爾摩最好Kaffe ︳Drop Coffee Roasters
瑞典的斯德哥爾摩在13世紀初已經建城，中世紀的建築仍然存在於市中心內，舊城區Gamla Stan歷史感滿滿，瑞典皇宮也在此。斯德哥爾摩由不少小島所組成，近年興起的一個人文藝術小島「南島（Södermalm）」，聚集了不少藝術家、咖啡室、年輕的文化人在這裡，街道上充滿了波希米亞風格，家俱店、古物店、
2020-08-24
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從美國加州起家的Blue Bottle Coffee 藍瓶子的職人故事
上次去LA，特意去喝了一次Blue Bottle Coffee，在日本喝得多了，來到美國就好像上次去西雅圖一樣，一定要去Starbucks一下。不過Blue Bottle的個性跟Starbucks很不一樣，工業風的裝潢沒有Starbucks的那種美式速食咖啡店的感覺，確實，比較有日本的味道。原來創
2020-05-01
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北歐最美圖書館 芬蘭Oodi Central Library 頌哥中央圖書館
因為我是讀文學出身，所以對於書本本來就情有獨鍾，因此對於漂亮的圖書館我總是不能抗拒。香港的圖書館很醜，甚至令你有種「如無必要都免了」的感覺。
芬蘭的Oodi Library，那天看到報導便已經加入了Bucket List，沒想到看完了不久我便決定去北歐。走到芬蘭的第一天我便馬上去，流線型的外觀已經
2019-12-10
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如慕絲綿滑越南雞蛋咖啡
豆漿加蛋聽得多，雞蛋咖啡我第一次聽的時候，那股怪味感馬上在腦海中浮現，這樣其實對咖啡很不公平 XD，因為「未飲先判」。
最新因為要採訪，我必須要去試一次雞蛋咖啡，本來是要去那家好多人推薦的Egg Coffee，在胡志明市的範五老街裡，但因為我去到的時候，他們已經關門，明明就是7：00－1：00。後
2019-11-02
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來丹麥吃一口華麗的Open Sandwich
三文治這東西，在歐洲很普遍，北歐的代表有丹麥的Open Sandwich，這種跟我們一直看到的三文治很不一樣。用華麗去形容Open Sandwich應該就沒有錯，因為通常都會在麵包上鋪上滿滿的配料，就算你在超市買到的Open Sandwich，都一定經過簡單的擺盤，才放到凍櫃裡去販賣，就如藝術品一
2019-10-19
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來瑞典吃正宗肉丸吧﹗Bakfickan Operakällaren
我對於IKEA的瑞典肉丸很鍾情，一個人可以吃下一份10粒的份量，然後會再想多點5粒……終於要來到瑞典旅行，我第一時間不是找交通去IKEA，我是第一時間去找正宗的瑞典肉丸來吃。這麼老遠來到，不是還要我去IKEA吃小吃版的肉丸嗎？我猜應該和香港的無分別吧﹗既然是瑞典的美食代表，當然不會放過吃正宗肉丸的
2019-09-22
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旅遊記者是……今天看一下Linkedin，原來當了旅遊記者已有11年的時間，一份賺錢不多又辛苦的工作，轉眼過了11年。用上「轉眼」，那是因為要當旅遊記者，本身你不喜歡旅遊的話，大概是無辦法做下去的。
早前身在東京，晚上忽然被朋友 tag 了，原來因為一位男士在媒體發表了他的「偉論」，疑似得罪了全部旅遊記者……
2019-06-29
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