［鮮甜的父親］

-小時候餐桌上總有各式各樣的海鮮，家中經營海產批發，各色飽滿的魚獲總是傲慢的各顯風騷，而那些斷手斷腳的魚蝦經過修飾也能粉墨登場連繫一家的幸福。

-父親一身好廚藝，煎煮炒炸燴三鮮，一個過肩摔，將廢品剪接得毫無邏輯，例如將肥大的蟹腳挖出肉加點蔥薑蒜和稀泥一番，塞進隔夜的油條酥炸，像破碎的枷鎖找回失蹤的真實。養成了孩子刁鑽的味蕾再也回不去。

-海鮮燴豆腐，蚵仔的鮮不期然遇見蝦子的甜，帶上豬肉絲的成熟，鎭定地混入豆腐的嫰，由芡粉規劃各自轄區，那稠密的鮮甜最後被零落的香芹收服，那是家濃郁的滋味。

-酥炸海鰻，在海𥚃，牠是鮫龍 ，看得到，抓不到，除非自投羅網。父親會把肥碩結實的公海鰻，照魚刺紋路平行的切成肉條，加入蔥薑蒜紅糟酒糖醃漬入味，隔日裹上加了發粉的麵漿，大火酥炸一番，一口咬上，劈啪作響的脆配上Q彈的魚肉，就像媽媽坐在身旁守候我的夢話。

-最後介紹，鯧魚米粉，糖醋黃魚，因為父親的手藝是可以應付三個桌菜。都說白鯧是魚中的小老婆，細皮嫩肉，刺少又軟，從頭到尾都能吃，也傷不到你丁點。父親是將這小老婆調味後裹粉酥炸，加入蛋酥，芹菜，白菜，米粉，成了一鍋家庭和樂。

-黃魚該算是魚類的正宮，正式的桌菜總要出席，糖醋黃魚是我們的最愛，那蕃茄醬的艷麗加上鳳梨的酸甜，常挑起孩子的間隙，它像一張償付過的帳單，兒時挨打苦辣酸甜都已中和為平淡。

-父親的料理已離我們久遠，曾經的海鮮在夢中呼喚我，而我一次次被夢境從滑梯上摔下，父親的刀，被離別磨亮，而我的思念，被歲月拋光！