和美國德州加維斯坦 Galveston 這個小島結緣，是多年前到休士頓附近參加音樂節，當地是人口不滿百的小鎮，感覺十分像馬克吐溫筆下的美國鄉村，卻有聲譽卓著的音樂表演、話劇活動與古董市集，加維斯坦則是另種富貴人家風情。

一百多年前，加維斯坦港就如台灣的鹿港，時髦豪宅林立。這個小島氣候怡人，不過，由於地理位置的關係，受過幾次颶風侵襲。2008年那場颶風帶來兩人高巨浪，淹過堤防，造成鎮上大積水，但每次災後大翻修，墊高房子的地基，且跟著遊客的新需求而建蓋更現代化的觀光設施。現代化的加維斯坦曾被電視旅遊頻道選為美國五大海灘渡假景點。

其實整個加維斯坦平日都算寧靜，然而一到假日，便從慵懶中醒來，滿街都是休士頓來的遊客，騎腳踏車、賞鳥、野餐，小孩子則在遊樂場玩得不亦樂乎，最吸引我的則是島上那些百年歷史老屋。

加維斯坦的老宅和大部分考古之旅的落魄老房子不同，走在精心復建的社區街上，看到的是一戶戶華麗的維多利亞式建築，比舊金山的同類型宅邸更氣派。戶外的花圃修剪整齊，百花齊放，海風徐徐，頗似唐朝詩人王維在「田園樂」寫的：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙」。到了華燈初上，滿天星斗下只見清嵐明月、長楓古柏，逛著逛著，真是一種悠閒的享受。

幾棟老豪宅也開放給訪客入內參觀，屋內滿是藝術品與古老家具，幾乎讓人覺得走回百年前的盛世。

在加維斯坦品嚐美食，首選當然是海鮮。其實導遊會帶遊客去看漁夫市場，一磅鮮魚三、四塊美金，當然，上了餐廳，價格也翻了十倍。

但除了海鮮，更別錯過稱為 Creole 的平民美食，Creole 這個字指古代加勒比海地區的歐洲殖民者與黑人通婚，搬到美國南部的後裔與其文化。在飲食上， Creole 烹飪大量使用辛香料、肉類及海鮮，融合法國、西班牙、非洲、中美洲的元素，雜菜粥 gumbo 是其中代表，用秋葵等蔬菜加上海鮮熬煮，香氣濃郁襲人，與細緻的純法式米其林級料理相比，更狂野、更熱烈，而且價格公道，是在加維斯坦必嚐的特色。

記得白居易曾給朋友寫信，有三泰之說，其中回憶遊廬山，見流水飛泉、紅榴白蓮的美景，找到想終老所在，就是一泰。我每到加維斯坦，也和很多想掙脫大城煩囂的人一樣，覺得那是養老好地方呢。