把薄蛋餅皮先雙面煎至恰恰焦，然後，將豆瓣醬塗抹至煎好的蛋餅皮表面，再把蛋打入鍋中，此時將另一片蛋餅舖在蛋液上，開始煎5-10秒，避免蛋液過熟，就可以翻面了，然後煎至恰恰焦，起鍋舖在塗好豆瓣醬的蛋餅上，然後開始捲蛋餅皮，分成三折，再將捲好的蛋餅剪成幾份，就是一道豆瓣醬雙層蛋餅了～
