今日做鯖魚炒飯，首先先將鯖魚放入鍋內兩面煎熟，煎熟後先放置一旁，然後使用薑切成丁將鍋內的油熱鍋，並開始備料，將紅蘿蔔、蒜頭、蔥切成丁狀，跟蛋液準備好，還有醃好的小黃瓜切丁，此時將準備好的材料放入鍋內（蛋液、青菜類），開始翻炒，此時用小火翻炒，將蛋液跟準備好的青菜均勻翻炒，然後再將冷飯放入鍋內，均勻將冷飯與材料ㄧ起翻炒，這時可加入醬油、鹽巴少許、米酒少許、將炒飯均勻炒熟，出鍋放入盤內，將煎好的鯖魚擺盤，即可滴幾滴檸檬汁到鯖魚上，讓炒飯更爽口～
