在實驗室裡養肉是什麼感覺？ 🥩
今年夏天，我獲得了在領先的食品生物技術實驗室塔夫茨大學細胞農業中心(TUCCA) 卡普蘭實驗室工作和展示的絕佳機會，在那裡我專注於優化鯖魚細胞的低血清生長培養基。 在博士後Taehwan Lim 和Michael Saad 博士的研究基礎上，我設計並執行了實驗，用兩種魚細胞系快速試驗了總共200 多種不同的生長條件，目的是減少胎牛血清(FBS)，這是一種昂貴的物質。
胎牛血清源自未出生的小牛，由於其對細胞生長的有效性而被廣泛應用於生物技術行業，但它與培養肉的道德目標相矛盾。 我們的使命是尋找符合無害生產肉類願景的永續替代品。 🌍
卡普蘭實驗室的每個人都非常令人鼓舞和熱情！ 我要感謝的一些人（排名不分先後）：
邁克爾·薩德（Michael Saad），感謝您如此支持我的導師。 我很感激您總是花時間回答我的問題並提供富有洞察力的回饋。 您對我的信任和指導幫助我快速上手並獨立工作。
勞倫·布萊克博士，您教會了我科學傳播和演示的基本技能。 您對創業的熱情以及您在組織卡普蘭實驗室本科生體驗方面所做的努力確實令人鼓舞。
Taehwan Lim，我很感謝您對我的問題的周到解答以及您對我工作的熱情，這不斷激勵我進一步推動自己。
Meera Zassenhaus、Matt McNulty、Kirsten Trinidad、Lauren Kinsey 和 Stephen Schwartz，你們的故事以及你們在細胞農業職業道路上深思熟慮的方式對我來說非常有價值。
我的 PI David Kaplan，您的真誠和對追求大膽、非傳統想法的鼓勵深深影響了我的職業抱負。
致我所有的本科生同學（Jaclyn Brand、Mason Villegas、Julian Gilbert、Shuli R.、Rio Hunter Black、Noah Novick、Anson Kwan、Josh Kopstein、Chloe Rummler、Mina 等）：感謝你們每一次午休休息。俱樂部真是一次豐富而愉快的體驗！
很高興能夠持續突破食品創新的界限並重新構想我們食品系統的未來。
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