我衷心感謝領導 A*STAR Graduate Academy 的人（Huck Hui Ng 博士、Andy Hor 教授和 Chay Wah T. 女士）以及説明我在 #IFT #FIRST 比賽中贏得第一名的許多其他人。我的演講主題是“pH值和卵磷脂對羽扇豆蛋白模仿蛋羹的影響”。有關感官、分子對接和理化分析的更多技術細節將在我們最終發表這項工作時分享。
現在，我只想感謝 A*STAR Graduate Academy 使這一切成為可能。去年，我向 IFT Protein Division 提交了我的摘要，參加了同一比賽，但沒有被選為決賽選手。儘管如此，我還是有機會展出了我的海報。在 A*GA 的慷慨資助下，我參加了會議，這使我能夠向決賽選手和蛋白質部門的許多其他前輩學習所需的嚴謹性、內容和演講風格。
在我的導師（Huang Dejian 教授、Weibiao Zhou 教授和 Maria Antipina 博士）的密切指導下，以及與我共事的人（Ng Jun Wei 、石局和 Paolo Alberto Lorenzini ）的大力支援下，我提交了今年的比賽參賽作品。參加會議的一個激勵因素是它如何為學術討論提供獨特的行業角度，有數百家食品公司和初創公司參加。令我驚訝的是，我被選為決賽選手，讓我有機會在IFT FIRST現場競爭。來自業界和學術界的四位評委的評判和質疑令人大開眼界。
每當有人問我來自哪裡時，我都非常高興。我告訴他們我是新加坡人，來自一個從事食品科學研究的好國家。感謝 Institute of Food Technologists (IFT) 和 IFT Protein Division 為像我這樣的學生帶來這個學習機會。
加入討論
