自製蔥油餅，準備高筋麵粉、ㄧ顆蛋、鹽巴、砂糖、高鈣奶粉、適量水、開始揉麵團、揉至三光、不沾鍋及不沾手、麵團光滑及可防至冰箱等待10-30分鐘，靜至完後，就可以製作蔥油餅，準備蔥、胡椒鹽、油、鹽巴攪拌均勻，將麵團分成數等份，開始包餡，壓及揉到扁平狀，就可以準備入鍋開始煎，用小火煎至焦黃，就可以翻面，煎至焦香即可出鍋，這即是ㄧ道自製蔥油餅～