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克菲爾kefir | 經驗分享

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奶克，水克 : 起源、現在、未來

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提琉比長壽村
2024/09/24
為什麼有的黑糖要從二砂及糖蜜回調？ 為什麼不直接在製程上一步驟收黑糖就好？
黑糖的製造過程相對複雜，關於為什麼需要從「二砂」及「糖蜜」回調來製作黑糖，而不是直接在製程中一步到位，這涉及了製糖工藝的各種細節和要求。 1. 糖的純度與結晶控制： 在製糖過程中，糖的純度是非常關鍵的。在第一步提煉時，得到的糖會比較粗糙，含有較多雜質和非糖物質，這就是所謂的「黑糖」。如果希望得