1、鮮葉嫩綠、有光澤,葉張肥厚,有回彈力,葉緣鋸齒圓細,葉片間距較短(葉片大小寬窄與茶葉品質沒有必然聯繫)。
2、鮮葉須在清明前採摘(明前茶最好,春茶較好,秋茶次之,夏茶一般,雨水茶最差)。
3、小鍋殺青,人工揉撚,條索緊細,日曬風乾,芽尖顯毫,表面烏潤,有光澤,含水量適中,手握有沉重感。
4、沖泡

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