🔍 素食洗腎病人容易缺乏某些維生素，影響免疫力、貧血、骨骼健康等。由於腎臟病患需要限制某些食物（如高鉀蔬果、堅果、全穀類），加上透析過程可能流失水溶性維生素，因此需要特別注意維生素的補充。

🌟 1. 素食腎友容易缺乏的維生素

🥦 2. 素食腎友維生素補充建議

✅ (1) 維生素B12（建

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健康

曾國憲（腎臟專科醫師）的沙龍

維生素D

營養

素食

豆干

加入

植物

豆漿

12強

控制

燕麥片

素食腎友如何補充維生素?

素食腎友雖然可從菠菜或豌豆得到鐵。但此種鐵質為吸收率較差之鐵質，所以洗腎病人如採取素食，其缺鐵問題會比一般素食者來得嚴重。而維生素C可以協助鈣、鐵等物質的吸收因此吃素的人最好選擇同時含有維他命C 和鐵的蔬菜水果。

🔹 鐵（Iron） 是紅血球製造的重要營養素，與預防貧血、維持能量代謝息息相關。


腎病

洗腎

腸胃不適

醫師

素食腎友如何補鐵？

鋅在動物性食物中含量較高，而在植物性食物中所含的鋅含量較少。根據統計，腎友血清鋅濃度較正常人為低。如果食物中攝取不夠，則容易造成鋅缺乏。鋅可以幫助人體肌肉生長發育，對男性性功能的正常化也很重要。果實核仁是鋅含量最豐富的食品，豆類也是很好的攝取來源。

🔹 鋅（Zinc） 是人體必需的微量元素，參與

色格子

食物

蛋白質

素食腎友如何補鋅？

洗腎病人容易有鈣質流失、骨質疏鬆、血管鈣化等問題，素食者更要注意避免鈣攝取不足，因為植物性食物中的鈣吸收率較低。此外，鈣與磷的平衡對腎友來說至關重要，避免高磷導致骨骼鈣流失或血管鈣化。

因為鈣質主要來自動物性蛋白質，而豆類製品如豆腐、豆漿是素食者最重要的鈣質來源，若純素食者如不食用奶、蛋，就難得到

骨質疏鬆

碳酸鈣

預防

素食腎友如何補鈣？

素食腎友在某些營養素上的攝取較容易缺乏或是易於由透析中流失，要特別注意攝取營充足的營養素，例如蛋白質、熱量、鉀、磷、鈉及維生素的平衡，確保營養充足，避免營養不良、貧血、肌少症、電解質失衡等問題。以下是營養師建議的關鍵營養素攝取原則，幫助素食腎友維持健康。

🌿 1. 重要營養素與建議攝取量

✅ 

烹飪

營養不良

熱量

水果

蔬菜

燕麥

素食腎友營養素攝取建議指南

素食腎友需要嚴格控制蛋白質、鉀、磷、鈉，並確保足夠的熱量與維生素，才能維持良好健康。以下是專業營養師建議的飲食原則，幫助素食腎友預防營養不良、穩定腎功能、提升生活品質。

🌱 1. 素食腎友的飲食原則

✅ (1) 選擇優質植物性蛋白（避免肌少症、低蛋白血症）

洗腎會導致蛋白質流失，需攝取1.2

營養師

飲食

素食腎友的飲食建議（營養師指南）

水腫可能與腎臟病有關，尤其是當腎臟功能受損時，身體無法有效排出多餘的水分和鈉，導致水分滯留在組織間隙，引發水腫。

但水腫也可能由其他因素引起，例如心臟病、肝病、內分泌失調或靜脈循環不良。

🔹 1. 腎臟病引起的水腫特徵

✅ 典型症狀：

早上水腫較明顯（尤其是眼皮、臉部腫脹）

雙腳、腳踝腫

創作

腎臟病

腎臟

高血壓

檢查

血尿

皮膚

心臟病

症狀

水腫與腎臟病的關係

男性朋友最擔心的莫過於所謂的「腎虧」到底是不是腎臟出現問題？這也是腎臟科醫師在門診時最常被問到的。很多男性發現自己的腎功能有問題，都會很擔心自己是不是「腎虧」或是「敗腎」，害怕影響到性能力。但實際上腎功能異常並不等同於「腎虧」或「敗腎」，也不一定會影響到性能力。 

🔹 1. 「腎虧」的概念（中醫

中醫

腎臟疾病

「腎虧」與腎功能的關係

長期茹素的洗腎病人有較高的營養不良風險，但如果飲食規劃得當，仍可維持良好營養狀況。由於洗腎會加速蛋白質流失，同時影響鉀、磷、鈉等電解質平衡，素食者更需要特別注意蛋白質攝取與營養均衡，以避免肌少症、貧血、低蛋白血症等問題。

📌 1. 為什麼洗腎病人吃素容易營養不良？

✅ (1) 蛋白質攝取不足


免疫力

洗腎病人長期茹素是否會營養不良?

洗腎病患中不乏茹素十多年的人，他們的血中白蛋白都在4mg/dL以上絲毫沒有任何營養不良的問題，因此洗腎病人可以吃素，但需要特別注意營養均衡，確保足夠的蛋白質攝取，並控制鉀、磷的攝取量。由於透析會導致蛋白質流失、電解質不平衡，素食洗腎患者需要更嚴格管理飲食，避免營養不良或電解質異常。

📌 素食洗腎