16世紀
5免費公開
歐洲16世紀的歷史
透過分析「達文西」的手稿筆記與歷史文獻，可以試圖拆解關於他是「素食主義者」或發明過多種「廚具」的現代神話。也可透過考究其購物清單與食譜紀錄，看出達文西偏好簡單、適度且講究消化的健康「飲食觀」。
大師的飲食生活
李奧納多·「達文西」是「文藝復興」時期與法國淵源最深的「義大利人」
透過分析「達文西」的手稿筆記與歷史文獻，可以試圖拆解關於他是「素食主義者」或發明過多種「廚具」的現代神話。也可透過考究其購物清單與食譜紀錄，看出達文西偏好簡單、適度且講究消化的健康「飲食觀」。
大師的飲食生活
李奧納多·「達文西」是「文藝復興」時期與法國淵源最深的「義大利人」
15至16世紀法國與義大利「旅遊文學」不僅反映出各地的「飲食」身分認同，也呈現了「旅人」如何透過比較來形塑對「異國食物」的刻板印象或讚賞。透過這些多樣化的歷史書寫，能更深入理解「文藝復興」時期歐洲豐富的「飲食文化」地圖與社會習俗。
1. 「旅行文學」與飲食史
「旅行文學」
15至16世紀法國與義大利「旅遊文學」不僅反映出各地的「飲食」身分認同，也呈現了「旅人」如何透過比較來形塑對「異國食物」的刻板印象或讚賞。透過這些多樣化的歷史書寫，能更深入理解「文藝復興」時期歐洲豐富的「飲食文化」地圖與社會習俗。
1. 「旅行文學」與飲食史
「旅行文學」
「文藝復興」時期「法國」對「蔬菜」的熱潮，是否如傳統觀點所言，純粹是受到「義大利」口味的影響？
傳統神話的解構
長期以來，法國飲食史流傳著一些迷人的神話，認為「文藝復興」時期「法國蔬菜」種類的豐富與口味的轉變，主要歸功於特定人物：例如認為「拉伯雷」（François Rabe
「文藝復興」時期「法國」對「蔬菜」的熱潮，是否如傳統觀點所言，純粹是受到「義大利」口味的影響？
傳統神話的解構
長期以來，法國飲食史流傳著一些迷人的神話，認為「文藝復興」時期「法國蔬菜」種類的豐富與口味的轉變，主要歸功於特定人物：例如認為「拉伯雷」（François Rabe
15至17世紀「義大利」文藝復興時期「廚師」地位發生了轉變，「廚藝」從單純的體力勞動，轉向具有知識含量的「藝術」地位。
一、 背景：「義大利」廚藝對「法國」的影響與神話
1751年法國《百科全書》（Encyclopédie）中由「狄德羅」（或其同時代人）撰寫的「調味」條目指出
15至17世紀「義大利」文藝復興時期「廚師」地位發生了轉變，「廚藝」從單純的體力勞動，轉向具有知識含量的「藝術」地位。
一、 背景：「義大利」廚藝對「法國」的影響與神話
1751年法國《百科全書》（Encyclopédie）中由「狄德羅」（或其同時代人）撰寫的「調味」條目指出
義大利「文藝復興」時期「君主」將「音樂」視為一種必要休閒（diletto）的文化現象。根據當時的觀點，「音樂」不只是單純的娛樂，更是恢復精神與體力的醫療手段，能幫助「統治者」更有效率地重返繁重的政治事務。雖然「當權者」被鼓勵成為具備品味的「鑑賞家」，但社會輿論通常反對他們過度沉溺於實際演奏或
義大利「文藝復興」時期「君主」將「音樂」視為一種必要休閒（diletto）的文化現象。根據當時的觀點，「音樂」不只是單純的娛樂，更是恢復精神與體力的醫療手段，能幫助「統治者」更有效率地重返繁重的政治事務。雖然「當權者」被鼓勵成為具備品味的「鑑賞家」，但社會輿論通常反對他們過度沉溺於實際演奏或
透過分析「達文西」的手稿筆記與歷史文獻，可以試圖拆解關於他是「素食主義者」或發明過多種「廚具」的現代神話。也可透過考究其購物清單與食譜紀錄，看出達文西偏好簡單、適度且講究消化的健康「飲食觀」。
大師的飲食生活
李奧納多·「達文西」是「文藝復興」時期與法國淵源最深的「義大利人」
透過分析「達文西」的手稿筆記與歷史文獻，可以試圖拆解關於他是「素食主義者」或發明過多種「廚具」的現代神話。也可透過考究其購物清單與食譜紀錄，看出達文西偏好簡單、適度且講究消化的健康「飲食觀」。
大師的飲食生活
李奧納多·「達文西」是「文藝復興」時期與法國淵源最深的「義大利人」
15至16世紀法國與義大利「旅遊文學」不僅反映出各地的「飲食」身分認同，也呈現了「旅人」如何透過比較來形塑對「異國食物」的刻板印象或讚賞。透過這些多樣化的歷史書寫，能更深入理解「文藝復興」時期歐洲豐富的「飲食文化」地圖與社會習俗。
1. 「旅行文學」與飲食史
「旅行文學」
15至16世紀法國與義大利「旅遊文學」不僅反映出各地的「飲食」身分認同，也呈現了「旅人」如何透過比較來形塑對「異國食物」的刻板印象或讚賞。透過這些多樣化的歷史書寫，能更深入理解「文藝復興」時期歐洲豐富的「飲食文化」地圖與社會習俗。
1. 「旅行文學」與飲食史
「旅行文學」
「文藝復興」時期「法國」對「蔬菜」的熱潮，是否如傳統觀點所言，純粹是受到「義大利」口味的影響？
傳統神話的解構
長期以來，法國飲食史流傳著一些迷人的神話，認為「文藝復興」時期「法國蔬菜」種類的豐富與口味的轉變，主要歸功於特定人物：例如認為「拉伯雷」（François Rabe
「文藝復興」時期「法國」對「蔬菜」的熱潮，是否如傳統觀點所言，純粹是受到「義大利」口味的影響？
傳統神話的解構
長期以來，法國飲食史流傳著一些迷人的神話，認為「文藝復興」時期「法國蔬菜」種類的豐富與口味的轉變，主要歸功於特定人物：例如認為「拉伯雷」（François Rabe
15至17世紀「義大利」文藝復興時期「廚師」地位發生了轉變，「廚藝」從單純的體力勞動，轉向具有知識含量的「藝術」地位。
一、 背景：「義大利」廚藝對「法國」的影響與神話
1751年法國《百科全書》（Encyclopédie）中由「狄德羅」（或其同時代人）撰寫的「調味」條目指出
15至17世紀「義大利」文藝復興時期「廚師」地位發生了轉變，「廚藝」從單純的體力勞動，轉向具有知識含量的「藝術」地位。
一、 背景：「義大利」廚藝對「法國」的影響與神話
1751年法國《百科全書》（Encyclopédie）中由「狄德羅」（或其同時代人）撰寫的「調味」條目指出
義大利「文藝復興」時期「君主」將「音樂」視為一種必要休閒（diletto）的文化現象。根據當時的觀點，「音樂」不只是單純的娛樂，更是恢復精神與體力的醫療手段，能幫助「統治者」更有效率地重返繁重的政治事務。雖然「當權者」被鼓勵成為具備品味的「鑑賞家」，但社會輿論通常反對他們過度沉溺於實際演奏或
義大利「文藝復興」時期「君主」將「音樂」視為一種必要休閒（diletto）的文化現象。根據當時的觀點，「音樂」不只是單純的娛樂，更是恢復精神與體力的醫療手段，能幫助「統治者」更有效率地重返繁重的政治事務。雖然「當權者」被鼓勵成為具備品味的「鑑賞家」，但社會輿論通常反對他們過度沉溺於實際演奏或