くろこ
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群馬縣的高麗菜產量是日本最多，以夏秋產的高麗菜最多。其中，位於群馬縣西北的嬬戀村所產的高麗菜佔了九成，可謂是日本高麗菜產量第一的地方。 本次要聊的是嬬戀村的鄉土料理「くろこ」，將萃取馬鈴薯中的澱粉(片栗粉)後留下的殘渣，經過發酵、凍結、乾燥而成的保存食物。
圖片來源: 嬬恋村地域おこし協力隊
