すんき酢茎
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すんき（すんき漬け）是長野縣木曾地區的傳統發酵食品，使用在地品種的紅蕪菁(大頭菜)經發酵而成的醃漬物。すんき最大的特點就是不使用食鹽所製成的醃漬物。同樣是無鹽的醃漬物如新潟的「ゆでこみ菜」、福井的「すなな漬」，中國東北的酸菜等。在元錄元年(1688年左右)，詩人松尾芭蕉門下的吟詩會中，芭蕉與弟子凡兆
