要將麵團煮熟，均勻分布火候比起加倍需要時間和功夫，最近為了方便客人吃老闆將麵分成兩段，昆布和魚貝熬出湯頭也不馬虎，濃淡合宜，淡淡的藥香和薑花香氣，咬下麵口感跟餅般柔軟，一條到底的胖胖麵好好吃！



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京都的底蘊不只是有文化美學，更是日本人的精神故鄉，以文人視角走訪神社寺院，在歷史、文學、小說中與古都的靈魂問答。