一碗饭
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美味的鰻魚有兩個決定要素：一是肉質要緊實，二是不能有魚腥味。
這不是我說的，我不是吃鰻魚做鰻魚的專家。
鐮田是一家專做鰻魚的老店，二十年前，我偶爾聽他們家老太太說了這樣的話。
我不喜歡魚腥味，所以也很少去魚市和漁船碼頭那樣的地方。
但后來我才知道，真正新鮮的魚，很少會聞到腥味。
我大概不是
