呱

【特牲單】尹文端公家風肉 殺豬一口，斬成八塊，每塊炒鹽四錢細細揉擦，使之無微不到，然後高掛有風無日處。偶有蟲蝕，以香油塗之。夏日取用，先放水中泡一宵再煮，水亦不可太多太少，以蓋肉面為度。削片時，用快刀橫切，不可順肉絲而斬也。此物為尹府至精，常以進貢。今除州風肉不及，亦不知何故。 風肉是江南一帶的傳統名菜，是介於火腿和鹹肉之間的醃製豬肉，根據季節不同，另稱北風肉、南風肉。其肉肌細嫩，脂肪豐滿，爽口不膩，最宜夏季煮食。江蘇如皋，湖南湘潭、衡陽地區冬季的醃肉製品，湖南當地仍有冬至日製風肉的習俗。 清初才子袁枚是美食家，能讓其自嘆不如的，自然同是美食大師。尹文端公是敬稱，因為袁枚為其門生，不能直呼其名，看過《雍正王朝》電視劇者，或許知道他是誰～劇中雍正元年殿試榜眼尹繼善。 ■□●○ 這麼一個「肥肉吃貨」，偏偏劇中是個孱弱氣喘的病秧子，本蛙演都比他貼近史實，呃，單純符合心廣體胖感～《禮記．大學》：「富潤屋，德潤身，心廣體胖。故君子必誠其意。」 錯的還不止這些……他根本不是狀元 雍正元年癸卯恩科殿試金榜，第一甲（賜進士及第）的是：于振（狀元） 、戴瀚（榜眼）、 楊炳（探花），第二甲（賜進士出身）榜單才有尹繼善，同劇中劉墨林、王文昭則都是杜撰人物。 還有，他是旗人，隸屬滿洲鑲黃旗。康熙朝大學士尹泰第五子，家世顯赫，絕非勤讀苦寒士子，章佳・尹繼善才是他本名。 ■□●○ 呃，你問什麼才是真的！？～「風肉」做得好，呱，真的很美味，莫忘咱是眷村人。在台北工作時，多半三餐在外，只有冬日常開伙，因為買得到「桂來標」，攤中所謂「家鄉肉」即是。 每年「桂來標」，開賣時間不一，要等待風起，等待山口乾燥的北風，「風肉」不就是如此顧名思義？～陽明山是風景保護區，就那幾處合適風口，若非國家公園設立前登記，是不能在這裡曬臘肉、做香腸的。 今天是今年開賣日，咱比自家柴犬還坐不住。 <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fgHSKXTmZpc" target="_blank" rel="noreferrer noopener">起風了……</a> 晚風吹起你鬢間的白髮 撫平回憶留下的疤 你的眼中 明暗交雜 一笑生花 暮色遮住你蹣跚的步伐 走進牀頭藏起的畫 畫中的你 低著頭説話 我仍感嘆於世界之大 也沉醉於兒時情話 不剩真假 不做掙扎 無謂笑話 我終將青春還給了她 連同指尖彈出的盛夏 心之所動 就隨風去了 ■□●○ 來日綺窗前，寒梅著花未…… 忙著《井底之蛙inCMONEY》出書的撰文，重新整理cMoney時期文章、很多圖解甚至要重繪～呃，別問咱什麼是意義，呱，咱只知道什麼是義氣，當初版友情義相挺，為咱留下這些殘文，就不能再任青史盡成灰。 為了出書得配合出版社，不再隨方案附贈《井底之蛙inCMONEY》，因為「贈品」很難吸引買氣，付出心力、成本可能換來「空氣感」。 除了「投資教學」外，「終結網路霸凌、投資詐騙」是出本書的最大意義，看著2020.10.10到2020.11.11關於申豐／南帝的四篇發文，心中深有感慨，白紙黑字精確判斷，為何「職業酸民」及「酸民」可以當時鬧場、事後扭曲事實迄今。 只有終結網路霸凌，才有乾淨寫作環境，昔年背後主導煽動者，出書時咱會直接寫出你是誰，看誰能橫行到幾時？ 像什麼？呃，現炒新鮮熱辣的「蒜苗風肉」，大辣那種……

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寫［付費投資專題］要嚴肅，呃，不能引用《韋小蛙》痞子名言… 呱，請出《任蛙行》

呱，本蛙生平快意恩仇，殺蟲如麻，囚居井底，亦屬應有之報。唯本蛙《任咱行》被困於此，一身通天徹地膨風神功，不免與本蛙便便同朽。後世小子，不知本蛙之能，亦憾事也。 

最大遺憾是對不起［散戶窮蛙］，但版權及長期鬧場問題必須解決，用認真彌補囉。

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《隨園食單。袁枚》不覺心廣體胖