台灣推動減塑政策多年，禁用一次性飲料杯及規範旅宿業大瓶裝盥洗用品，預計每年減少2,100公噸廢棄物。《全球塑膠公約》目標消除塑膠污染，對台灣政策影響深遠。餐飲業者應趁政策機遇，導入智慧管理及環保措施，吸引消費者，提升品牌價值並適應永續發展需求。

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2024年5月，我結束經營12年的健康手作餐廳，開始投入永續與碳管理領域，記錄學習歷程中的知識與政策更新，並結合過去餐飲業的實務經驗，探索永續理念如何應用於不同產業。我致力於推動碳盤查與碳中和的實務操作，分享經驗與洞見，期望為關注永續發展的夥伴提供參考與啟發，共同實現更綠色的未來。