麻芛（ㄨㄟˇ）是中部特有的食材，以臺中南屯區為主要種植區域，每年五月至九月是盛產期，也是中部地區特有的涼菜美食。麻芛其實就是麻的嫩葉和嫩芽，早先日治時期由於需要大量的麻袋用來包裝米、糖等，因此在鼓勵中部農民種植麻芛，以麻的梗皮來做成麻繩及麻布袋，而留下來的嫩葉則被農民做成食物、煮成湯。

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