台菜本味
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小時候聽到有人去參加喜宴，會說打包菜尾回來吃。
大人告訴我們，依照字面意思解釋，菜尾–就是剩菜，喜宴的剩菜都是好料，
這些好料集結一鍋重新加熱，滋味美妙無窮，就有人專愛這一味。
我記得從喜宴帶回來的菜尾，不是炸豬排就是紅燒蹄膀或是煙燻香腸火腿那類的。
一直以為同學妹妹念念不忘的菜尾湯
誰說台菜沒有大菜？一道料理嚐起來「美味」與否，是個人主觀的味覺感受，但身為台灣孩子豈能不知台菜的掌故、正宗滋味，甚至文化根源？老台菜是有記憶、有深度的菜餚，既有感性故事亦有理性邏輯，從飲食談文化，從食材看風土，黃婉玲老師用活色生香的菜餚典故、正統總舖師的食譜工序，完整而深刻的端出台菜最曼妙、根本的樣
