品味觀點

#品味觀點含有「品味觀點」共 6 篇內容

全部內容

發佈日期由新至舊

喫茶與純粹臭屁的江戶前壽司之神小野二郎曾聊過，現代人因為吃慣了養殖的魚肉，所以當嚐起像是野生鰤魚這類清爽淡雅的美味時，總會有種「欸這什麼？」的感覺，「沒味道嘛，只有咬起來只有喀滋喀滋的而已啊。」但未必是這樣的。因為越純粹，越需要細細品味。譬如說，長年以來秀味還好的立法院長的議事管理哲學

發佈在

茶屋裡的故事

2024-05-11

#南港咖啡店 #北流美食 #純喫茶

煎荷包蛋，創造家常味蕾記憶每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。

發佈在

昭彥老師的沙龍

2024-01-02

#生活隨想 #烹飪 #家常菜

料理品味｜關於拉麵拉麵是我喜歡的料理 Top 10之一。它是一種奇妙的料理、讓人變得有趣，重度專注烹調拉麵的師傅，會擁有職人的堅持；重度喜歡拉麵的客人，會有自己喜歡的風格湯頭、配料組合、麵的粗細硬軟，而且全力捍衛自己喜歡的店家，用排隊無悔支持，當那碗麵呈到眼前時，專注品嚐。

發佈在

昭彥老師的沙龍

2023-09-24

#品味觀點 #拉麵 #料理品味

我們是否需要擁有一個作品的實體載體過去十年，生活中最大的觀念變化，是我們花錢購買創作的使用權，而不是創作載體的所有權。音樂之於 CD、文字之於紙本書、影片之於藍光DVD。取而代之的是音樂串流平台訂閱、電子書平台、影音串流平台訂閱。有個還在自我調適的想法，是想到某天，如果這些平台倒閉了，我們該何去何從？