用地名當菜名的瓊山豆腐好像很厲害，但其實就是蒸蛋假扮成豆腐。不過當然還有一些巧思，讓整體口感更不同，味道更有層次。我找了一些關於瓊山豆腐的資料，加上自己改用不同的食材製作了一次，歡迎來瞧瞧。

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舞台劇製作人、編導，剛好喜歡做菜跟寫字，跟你分享我工作上、料理時、人生中覺得可能會有趣的一些小事。（合作洽談：immigo@gmail.com）