2020年12月，「那斯達克韋萊斯加利福尼亞水指數」掛鉤的期貨合約，水正式成為期貨標的商品之一。70％都被海水覆蓋的地球，其實可用水資源只有不到1%，在2050人口即將大爆炸的時代，水變成超級大問題。污染，則是最沈重的一個打擊。

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蔬食，全球越來越多人推崇的飲食方式，在2019的經濟學人期刊中，甚至稱呼2019年為純素之年（The Year of Vegan)。蔬食不只是飲食方式的改變，更是我們面對生活、生命、環境態度的重新整理。推廣蔬食，變成我其中一個寫部落格，非常重視的主題。
在這裏我會分享，蔬食的生活態度、蔬食的食譜。