巧克力調溫
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你也是巧克力的愛好者嗎？
你是否和我一樣，想做出不失敗的甘納許？
好奇巧克力為什麼要調溫？該怎麼調？
巧克力有哪些風味，又該怎麼應用？
最近因為上了學籽的《從零開始的巧克力必修課》線上課程，
上述的那些疑惑全都得到了解答！
我曾聽過一個熱愛料理喜歡開趴朋友，本想在甜點中加上可愛的模型巧克力，以為不就是買來市售的巧克力，加熱融化後倒到模型裡冷卻後再拿出來就可以了。但事情不是他想得那麼簡單，在模型中的巧克力怎麼樣就是不夠硬，放到冰箱冰硬後勉強可以取出來，但表面卻霧霧的且質地還是偏軟…
