梅花之美，深受歷來文人審美的灌注。我們往往先在詩文中認識梅花，才與現實中的梅相逢，因而產生落差。其實，詩中的梅，是經歲月與心靈反覆凝視後的提煉之美。宋人賞梅，重在「疏影橫斜」、老枝怪奇，偏愛成熟而清朗的風骨。年輕的梅樹花繁枝茂，卻少韻味；唯有老梅，經歷時光淘洗，方能呈現蒼勁與暗香並存的境界。

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是傳統花饌、現代花食與文人飲食的研發實踐者。
矢志將古老的文獻記載，還原為活生生的充滿美感與情意的體驗，再現古代文人宴與群芳宴的風華。在祭典召喚活色生香的花神，宴會裡有來自傳聞、典籍與想像等各種不可思議的百花料理。
