清湯牛腩

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前陣子氣溫稍降,又是打邊爐的好時機。打邊爐,台灣稱火鍋,反正就是同桌共食的人,各自將不同材料放入鍋中燙熟。台灣火鍋的湯頭一般用昆布高湯、蔬菜清湯、麻辣湯等等,而香港較常見用皮蛋芫茜湯、沙爹湯、豬骨湯等等。有一天,當我們在新竹市覓食之際,居然發現一間頗低調的小店,湯頭標榜是「柱候牛腩煲」。 
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