番茄的歷史
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隨著16世紀「大航海」時代的展開，如馬鈴薯、玉米、番茄、可可、辣椒、南瓜與豆類等作物被引入「歐洲」。源自「美洲」的新物種，逐步融入「法國」與「義大利」的飲食文化。「辣椒」與「巧克力」因具備調味或社交功能，較容易被社會各階層接納。
相比之下，作為「主食」替代品的「玉米」與「馬鈴薯」，
