礁溪食記
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二十幾年前的一個大膽實驗，讓甜芝麻湯圓跳進了鹹火鍋湯底，意外成就了上乘三家的招牌經典。這不只是一碗甜點，更是一場關於「大、中、小」的口感魔法：從火鍋菜盤裡煮完會變透明的魔術湯圓，到霜淇淋與奶酪上Q彈的小珍珠，我們偏偏要在火鍋店裡玩出這些花樣。
老闆說，人生已經夠苦了，總要給生活加點色彩。所以我們不只幫霜淇淋加了料，還加了顏色。除了Q彈粉圓與香脆蕎麥的層次感，宜蘭店更悄悄升級了「抹茶雙拼」口味。白色的牛奶是甜蜜，綠色的抹茶是微笑，下次來吃火鍋，記得留點肚子給這份平衡的美味。
透抽下鍋三秒，唰一下整個捲起來，超療癒。 咬下去，Q到會打你嘴巴。
不用跑漁港，在我們鍋裡直接吃得到。說真的，想吃到本港真正的大透抽，來礁溪、來宜蘭吧。
我們的大透抽是本港貨，由漁船捕撈後直接船凍，鮮度直接凍著走。很多客人都會專程來外帶回去，因為這裡比電商平台買到的還要新鮮，價格更是划算。
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在「一鍋一套餐」的標準裡，主食不只是填飽肚子，更是饗宴的靈魂。上乘三家屹立不搖 27 年，除了頂級肉品，這五道職人級「招牌主餐」才是老饕口中的本命。從彈牙的特製土雞柳、吸飽湯汁的酥炸魚下巴，到香氣濃郁的排骨酥，帶你找回火鍋最純粹的感動。
