福州年糕
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「肉丸」是我兒時的記憶，是過年其間餐桌上的最愛。吃起來不若黃糖年糕般甜膩且粘牙，而是有一股芋頭的清香味和熟番薯粉的爽脆感。年糕切片下過油煎油煎，將表面煎得焦黃，一口咬下去的脆響聲加上舌尖的清甜與滿口焦香，是我兒時的最愛，也是至今難以忘懷的味道。
材料：
小芋頭去皮 500 克
紅糖 150 克
