福州年糕

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  「肉丸」是我兒時的記憶,是過年其間餐桌上的最愛。吃起來不若黃糖年糕般甜膩且粘牙,而是有一股芋頭的清香味和熟番薯粉的爽脆感。年糕切片下過油煎油煎,將表面煎得焦黃,一口咬下去的脆響聲加上舌尖的清甜與滿口焦香,是我兒時的最愛,也是至今難以忘懷的味道。 材料: 小芋頭去皮 500 克 紅糖 150 克
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