秋刀魚壽司

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三重多樣的發酵壽司酵壽司「なれずし」是自古以來長期保存魚肉,使用鹽漬過的魚與米共同乳酸發酵而成的。在日本各地都存在著各種發酵壽司,如滋賀的鮒魚壽司、秋田的はたはた壽司、岐阜的香魚壽司等。而發酵壽司中長時間發酵而成的稱作「本なれ」,期間較短的稱作「なまなれ」,在日本三重地區的發酵壽司都是「なまなれ」。三重地區的發酵壽司
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2021-09-09
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