紅茶也是中西方品茶文化中不可或缺的主要茶品，因為生產過程中多了一道發酵的程序，因此不管是在保存時間或風味上，都多了些保存時效與韻味。美國與台灣的國家癌症研究皆指出：紅茶中含有多種營養素，其中的『多酚』，具有抗氧化的作用，可抵抗自由基對細胞的傷害，因此對於抑制腫瘤的生長有積極正面的影響與好處。根據美國

紅茶氧化