菇菌類
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蕈菇類富含多醣體、高纖，本身低鈉、高鉀、富含多種礦物質，具有豐富氨基酸成分，是蔬菜類的一種。
營養師指出，吃菜時用菇類取代是不錯的選擇，不僅能防癌，適量食用還能幫助血壓穩定、降低膽固醇和增強免疫功能。
菇類屬於生物中的真菌，不含葉綠素、無法自行製造養份，因此通常是寄生在樹木或腐木上，雖然含有土壤
