蝦漿
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麻辣火鍋的靈魂就是湯底及肉拉!湯底中辣味的爽度、香濃程度、麻的感受，肉質部位、油花分布，食材的新鮮度，若是有特別的加工方法會是一個非常加分的地方。
本章魚一般吃微辣的程度，對於食材新鮮度非常敏感，吃一般火鍋有七成的機會吃完會直接跑廁所，但也有部分是因為貪吃且不喜歡吃太熟過硬的肉質，都會比較急著吃不