80年代，大廚在食材外觀玩起花樣
90年代，前衛料理與分子廚藝現身
現在，大廚開始學習食物的語言，不再以食譜記錄經典菜餚
以風味為字彙，創意為文法
組合出美味又令人驚豔的料理
風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值得下功夫了解。
研讀本書中數百種食材的語言及語法，讓你能用風味跟食物

文化生活

風味聖經