當時他一邊裝袋，一邊回憶的說，「蛋板捲」是日據時代就有的日本食物，發明歷史已不可考，也跟大家熟悉的「厚蛋燒」(厚焼き卵)、「玉子燒」(玉子焼き)。「雞蛋卷是(だし巻き卵)不同，是他在年少時跟一位日本人學的，日本師傅當年只收了三位徒弟，其他兩位都比他年長，如今都已仙逝作古，全台就剩下他獨賣

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