當天爸把麵條吃進去的時候，有一種喚醒記憶的觸電感覺，這味道多熟悉啊⋯對！這是香港麵條的味道。而此刻的天爸，是身處台南的鹽水！
台灣一般的麵條在製作過程中都沒有加鹼水。但香港的雲吞麵、牛腩麵之類所使用的竹昇麵條，為了使麵條更有彈性，所以會加入鹼水。有時候鹼水加太多，會讓食客難以入口。而當天爸好不容易在

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當粵菜的味蕾遇上台式的料理，每一頓飯都是一場文化差異的衝擊！我們是來自港澳的天爸天媽，將在此與你分享台港澳的飲食大不同。

鹼水麵