鹼水麵

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鹽水意麵 吃到的香港味道當天爸把麵條吃進去的時候,有一種喚醒記憶的觸電感覺,這味道多熟悉啊⋯對!這是香港麵條的味道。而此刻的天爸,是身處台南的鹽水! 台灣一般的麵條在製作過程中都沒有加鹼水。但香港的雲吞麵、牛腩麵之類所使用的竹昇麵條,為了使麵條更有彈性,所以會加入鹼水。有時候鹼水加太多,會讓食客難以入口。而當天爸好不容易在
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2018-06-04
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