3年大飢荒
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傳統中國是農業社會，看天吃飯。一遇到水災、旱災、蝗災、戰爭等，沒了收成，人民就要吃草根樹皮，甚至活活餓死。
迫不得已時，當然要逃難。問題是赤地千里，無處可逃。到最後，為了活下去，易子而食，人吃人，屢見不鮮。
翻開24史，常常可以見到這種記載。
這時候，今天要談的可當主食的農作物，就非常重要。
