介紹酶也稱為“酵素”，是特殊的催化蛋白質，能促進物質分解與合成、加速體內化學反應，如分解食物營養素、促進新陳代謝，以及排出廢物等。同時說明酵素可以由新鮮的水果、蔬菜等植物發酵而來，含有豐富營養成分和高活性酵素類。

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