中深烘焙
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中深烘焙
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烘豆者的角色
平時烘最深就是二爆初。應客訂來了個二爆起再60秒下豆的。青菜蘿蔔各有所好，看倌們，請視煮，想像一下風味^^～～有人要的咖啡，都是好咖啡～～ 應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。 啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。 香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
2024-04-09
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中深烘焙
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曼特寧
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好咖啡
日式烘焙法~~都嘛倒下去烘啊
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。 由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。 今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
2024-04-03
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咖啡日式烘焙
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中深烘焙
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深烘焙
